Ingrédients
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200g de riz cuit
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250g de saumoncru extra-frais
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1 carotte
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1 petite courgette
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1 mangue
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½ botte d’aspergesvertes
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quelques rondelles de concombre
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1 petite betterave chioggia
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une dizaine de framboises
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2 c.à.s de sauce soja
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2 c.à.c d'huile de sésame
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1 c.à.s de vinaigre de riz
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2 pincées de pimentmoulu
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1 c.à.c de graines de sésame
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un peu de cebettes
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1 citron vert
Ingrédients
| 200g de riz cuit | |
| 250g de saumon | |
| 1 carotte | |
| 1 petite courgette | |
| 1 mangue | |
| ½ botte d’asperges | |
| quelques rondelles de concombre | |
| 1 petite betterave chioggia | |
| une dizaine de framboises | |
| 2 c.à.s de sauce soja | |
| 2 c.à.c d'huile de sésame | |
| 1 c.à.s de vinaigre de riz | |
| 2 pincées de piment | |
| 1 c.à.c de graines de sésame | |
| un peu de cebettes | |
| 1 citron vert |
Étapes
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1
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Détailler le saumon en cubes et le faire mariner dans la sauce soja avec l’huile de sésame pendant 1 heure au frais. |
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2
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Pendant ce temps, faire tiédir le riz dans le four vapeur : étaler le riz sur le plat en verre, enclencher le menu Steam 2 pendant 3 minutes. Verser le vinaigre de riz dessus, mélanger et laisser refroidir à température ambiante. |
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3
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Détailler la courgette en spaghettis et couper les asperges pour garder que la tête. Placer les légumes sur le plat en verre du four vapeur et enclencher le menu Steam 1 pendant 6 minutes. Laisser refroidir à température ambiante. |
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4
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Peler la carotte et la betterave, les émincer en fin bâtonnets. Détailler la mangue en cubes. |
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5
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Répartir le riz dans des bols. Disposer les fruits et les légumes dessus puis le saumon au milieu. Parsemer les graines de sésame sur le poisson et un peu de piment sur les cubes de mangue. |
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6
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Servir avec de la cébette ciselée et du citron vert. |
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