Ingrédients
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le jus de ½ citron
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100g de pesto frais
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sel et poivre
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4 x 175g de filets d'aiglefinou de cabillaud
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700g de pommes de terrejeune à chair ferme (telle que de la Charlotte)
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2 oignons rouges moyens
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1 poivron rougeépépiné
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1 poivron jauneépépiné
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1 poivron orangeépépiné
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2 gousses d'ailécrasées
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1 c.à.s (15ml) d’huile d’olive extra vierge
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100g d'olives noiresémincées, facultatif
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quartiers de citronpour servir
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salade vertepour servir
Instructions
Essayez une nouvelle recette ce week-end et découvrez le plaisir de cuire ce gratin méditerranéen au poisson de la façon la plus saine qui soit : à la vapeur.
Ingrédients
| le jus de ½ citron | |
| 100g de pesto frais | |
| sel et poivre | |
| 4 x 175g de filets d'aiglefin | |
| 700g de pommes de terre | |
| 2 oignons rouges moyens | |
| 1 poivron rouge | |
| 1 poivron jaune | |
| 1 poivron orange | |
| 2 gousses d'ail | |
| 1 c.à.s (15ml) d’huile d’olive extra vierge | |
| 100g d'olives noires | |
| quartiers de citron | |
| salade verte |
Étapes
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1
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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2
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Dans un grand plat Pyrex® rectangulaire, mélangez le jus de citron, le pesto et l'assaisonnement, puis nappez le poisson de ce mélange. Laissez mariner au réfrigérateur 1 à 2 heures. |
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3
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Coupez les légumes en gros morceaux de même taille, puis mélangez-les avec l'ail et l'huile. Placez-les dans un plat sur la grille en métal et enfournez en position basse. Faites cuire sur Combi 3 pendant 40 minutes. Après 30 minutes de cuisson, remplissez à nouveau le réservoir d'eau. Retournez-les à mi-cuisson. |
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4
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Dispersez des olives sur les légumes et placez le poisson et la marinade sur les légumes. Faites cuire sur Combi 6 pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que ce soit bien cuit. |
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