Ingrédients
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5g de beurre
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pincée de sel
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2,5g de paprika
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300g de pâte feuilletée
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1 citron vertzeste et jus
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5ml de miel
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sel et poivre
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30ml d'huile d’olive
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1 avocatbien mûr
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1 pamplemousse
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100g de chair de crabe
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Garniture:
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1 branche de fenouil
Instructions
Futur favori des auberges espagnoles. Une recette où l’on retrouve crabe, avocat et pâte feuilletée. Prêt en 40 minutes seulement et absolument délicieux.
Ingrédients
| 5g de beurre | |
| pincée de sel | |
| 2,5g de paprika | |
| 300g de pâte feuilletée | |
| 1 citron vert | |
| 5ml de miel | |
| sel et poivre | |
| 30ml d'huile d’olive | |
| 1 avocat | |
| 1 pamplemousse | |
| 100g de chair de crabe | |
Garniture: |
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| 1 branche de fenouil | |
Étapes
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1
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Mélangez le beurre avec une pincée de sel et de paprika et faites fondre à 1000 W pendant 30 secondes. Préchauffez le four sur Convection 200 °C. Enduisez la pâte feuilletée de beurre fondu et découpez-la en deux dans le sens de la longueur avant de découper chaque moitié en 3 bandes de dimensions égales. Disposez ensuite les morceaux de pâte sur la lèchefrite émaillée à la position basse et faites cuire à 200 °C pendant 11 minutes. |
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2
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Préparez la vinaigrette en mélangeant le zeste et le jus de citron vert, le miel, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un bol. Coupez l’avocat en deux et retirez le noyau. Puis pelez l’avocat et détaillez-le en petits cubes. Mélangez l’avocat avec la vinaigrette et réservez-le. |
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3
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Pelez le pamplemousse et levez-en les suprêmes. Lavez l’aneth, séchez-le et détachez les pointes. Alternez des couches de pâte feuilletée et de salade d'avocat, de chair de crabe et de suprêmes de pamplemousse, puis garnissez d’aneth. |
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