Soupe de lentilles au curry, lait de coco et sriracha

Ingrédients

Instructions

Pleine de saveurs et de vitamines, cette soupe de lentilles veloutée est l’option idéale pour une collation légère et végétarienne.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 oignon
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
1 c.à.c de concentré de tomates
1 c.à.c de curry en poudre
2 c.à.s d'huile d'olive
100g de lentilles corail
400g de lait de coco
400g de tomates concassées
1 pincée de piment en poudre
1 c.à.s de sriracha
4 branches de coriandre
2 c.à.s de pignons de pin
sel
poivre noir

Étapes

1

Dans une bouilloire, faites bouillir 150 ml d’eau.

2

Pelez et émincez finement l'oignon. Pelez et émincez le gingembre en fines lamelles.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez le concentrée de tomates et le curry en poudre et faites frire à feu moyen pendant 1 minute.

3

Ajoutez ensuite le lait de coco, les tomates, les lentilles et les 150 ml d’eau. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le piment en poudre. Portez à ébullition puis couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

4

Par la suite, réduisez le mélange en soupe au moyen d’un mixeur plongeant. Dans une poêle, faites griller les pignons de pin sans utiliser de matière grasse.

5

Servez la soupe dans des assiettes creuses et décorez de sriracha, de coriandre finement ciselée et de poivre noir.

Régalez-vous

Soupe de lentilles au curry, lait de coco et sriracha

Ingrédients

Ajuster les portions :
1 oignon
1 morceau de gingembre de la taille d'un pouce
1 c.à.c de concentré de tomates
1 c.à.c de curry en poudre
2 c.à.s d'huile d'olive
100g de lentilles corail
400g de lait de coco
400g de tomates concassées
1 pincée de piment en poudre
1 c.à.s de sriracha
4 branches de coriandre
2 c.à.s de pignons de pin
sel
poivre noir

The Stepford Husband

The Stepford Husband

« J'ai réalisé que j'adorais prendre les aliments en photos presque autant que les manger. »

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