Ingrédients
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POUR LA PÂTE À PIZZA À L'ÉPEAUTRE :
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200g de farine d'épeautre complète
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200g de farine d'épeautre blanc
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320g d’eau
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16g d'huile d'olive extra vierge
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8g de sel
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3.5g de levure sèche
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POUR ÉTALER LA PÂTE :
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une pincée de blé dur
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POUR LA SAUCE TOMATE :
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150g à 200g à soupe de purée de tomates
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1 ou 1/2 piment
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sel
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POUR LA GARNITURE :
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tomates cerises
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basilic frais
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origan
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mozzarella
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roquette
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artichauts
Instructions
Savourez cette délicieuse pizza devant la télévision ou en compagnie de vos meilleurs amis. Quelle que soit l’occasion, ce plat satisfera vos envies.
Ingrédients
POUR LA PÂTE À PIZZA À L'ÉPEAUTRE : |
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| 200g de farine d'épeautre complète | |
| 200g de farine d'épeautre blanc | |
| 320g d’eau | |
| 16g d'huile d'olive extra vierge | |
| 8g de sel | |
| 3.5g de levure sèche | |
POUR ÉTALER LA PÂTE : |
|
| une pincée de blé dur | |
POUR LA SAUCE TOMATE : |
|
| 150g à 200g à soupe de purée de tomates | |
| 1 ou 1/2 piment | |
| sel | |
POUR LA GARNITURE : |
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| tomates cerises | |
| basilic frais | |
| origan | |
| mozzarella | |
| roquette | |
| artichauts | |
Étapes
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1
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Placez tous les ingrédients pour la pâte dans votre machine à pain, et la levure dans le distributeur de levure si votre machine en a un. (Si votre machine à pain n'est pas équipée de distributeur de levure, ajoutez d'abord la levure dans la machine à pain, puis tous les autres ingrédients). |
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2
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Placez la levure sèche dans le distributeur de levure prévu à cet effet. La levure sèche se mélangeant directement à la farine, il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide. |
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3
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Sélectionnez le programme Pâte à pizza de votre machine à pain et appuyez sur Start. |
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4
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À l'issue du programme, sortez la pâte de la machine et placez-la dans un saladier en verre. Couvrez ce dernier de film alimentaire, tout en faisant attention à ce qu'il ne touche pas la pâte. Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant 14 à 16 heures environ. Il est recommandé de laisser lever jusqu'à 18 ou 24 heures. |
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5
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Le jour suivant, préchauffez le four à 220 °C. Placez-y la plaque de cuisson que vous utiliserez, de façon à ce qu'elle soit chaude afin d'améliorer le processus de levage. |
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6
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Retirez la pâte du réfrigérateur au moins 10 à 15 minutes avant de réaliser la pizza. En hiver, prévoyez de la sortir 30 minutes à l'avance. |
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7
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Farinez une planche à pâtisserie ou une planche à découper en marbre de farine de riz/épeautre et de farine de maïs, et placez-y la pâte. |
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8
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À l'aide d'une spatule pour pâtes, divisez la pâte en 2 ou 3, selon le nombre de pizzas que vous souhaitez réaliser. Saupoudrez vos mains de farine pour manipuler la pâte avec facilité. |
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9
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Étalez la pâte vers l'extérieur pour donner à votre pizza la forme désirée. Farinez les bords de la pizza de farine de maïs ou de farine de semoule, et rendez-les un peu plus épais. |
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10
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Préparez la sauce tomate : ajoutez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien. |
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11
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Étalez 2 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte, et ajoutez de la mozzarella végane et un peu d'origan. À l'aide du papier cuisson, transférez la pizza sur la plaque de cuisson préchauffée. |
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12
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Enfournez la margarita végane à 220 °C pendant 12 minutes environ, et celle avec les artichauts pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. |
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13
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Sortez la pizza du four et ajoutez les tomates fraîches, le basilic, la roquette et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, ou garnissez selon vos goûts. |
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