Recette de pizza à la pâte d’épeautre en pousse lente

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE À PIZZA À L'ÉPEAUTRE :

  • POUR ÉTALER LA PÂTE :

  • POUR LA SAUCE TOMATE :

  • POUR LA GARNITURE :

Instructions

Savourez cette délicieuse pizza devant la télévision ou en compagnie de vos meilleurs amis. Quelle que soit l’occasion, ce plat satisfera vos envies.

Partager

Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LA PÂTE À PIZZA À L'ÉPEAUTRE :
200g de farine d'épeautre complète
200g de farine d'épeautre blanc
320g d’eau
16g d'huile d'olive extra vierge
8g de sel
3.5g de levure sèche
POUR ÉTALER LA PÂTE :
une pincée de blé dur
POUR LA SAUCE TOMATE :
150g à 200g à soupe de purée de tomates
1 ou 1/2 piment
sel
POUR LA GARNITURE :
tomates cerises
basilic frais
origan
mozzarella
roquette
artichauts

Étapes

1

Placez tous les ingrédients pour la pâte dans votre machine à pain, et la levure dans le distributeur de levure si votre machine en a un. (Si votre machine à pain n'est pas équipée de distributeur de levure, ajoutez d'abord la levure dans la machine à pain, puis tous les autres ingrédients).

2

Placez la levure sèche dans le distributeur de levure prévu à cet effet. La levure sèche se mélangeant directement à la farine, il n'est pas nécessaire d'ajouter de liquide.

3

Sélectionnez le programme Pâte à pizza de votre machine à pain et appuyez sur Start.

4

À l'issue du programme, sortez la pâte de la machine et placez-la dans un saladier en verre. Couvrez ce dernier de film alimentaire, tout en faisant attention à ce qu'il ne touche pas la pâte. Placez le tout au réfrigérateur et laissez reposer pendant 14 à 16 heures environ. Il est recommandé de laisser lever jusqu'à 18 ou 24 heures.

5

Le jour suivant, préchauffez le four à 220 °C. Placez-y la plaque de cuisson que vous utiliserez, de façon à ce qu'elle soit chaude afin d'améliorer le processus de levage.

6

Retirez la pâte du réfrigérateur au moins 10 à 15 minutes avant de réaliser la pizza. En hiver, prévoyez de la sortir 30 minutes à l'avance.

7

Farinez une planche à pâtisserie ou une planche à découper en marbre de farine de riz/épeautre et de farine de maïs, et placez-y la pâte.

8

À l'aide d'une spatule pour pâtes, divisez la pâte en 2 ou 3, selon le nombre de pizzas que vous souhaitez réaliser. Saupoudrez vos mains de farine pour manipuler la pâte avec facilité.

9

Étalez la pâte vers l'extérieur pour donner à votre pizza la forme désirée. Farinez les bords de la pizza de farine de maïs ou de farine de semoule, et rendez-les un peu plus épais.

10

Préparez la sauce tomate : ajoutez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez bien.

11

Étalez 2 à 4 cuillères à soupe de sauce tomate sur la pâte, et ajoutez de la mozzarella végane et un peu d'origan. À l'aide du papier cuisson, transférez la pizza sur la plaque de cuisson préchauffée.

12

Enfournez la margarita végane à 220 °C pendant 12 minutes environ, et celle avec les artichauts pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient dorés.

13

Sortez la pizza du four et ajoutez les tomates fraîches, le basilic, la roquette et quelques gouttes d'huile d'olive extra vierge, ou garnissez selon vos goûts.

Régalez-vous

Partager sur votre réseau social :

Sinon, vous pouvez copier et partager cette URL

Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LA PÂTE À PIZZA À L'ÉPEAUTRE :
200g de farine d'épeautre complète
200g de farine d'épeautre blanc
320g d’eau
16g d'huile d'olive extra vierge
8g de sel
3.5g de levure sèche
POUR ÉTALER LA PÂTE :
une pincée de blé dur
POUR LA SAUCE TOMATE :
150g à 200g à soupe de purée de tomates
1 ou 1/2 piment
sel
POUR LA GARNITURE :
tomates cerises
basilic frais
origan
mozzarella
roquette
artichauts

Valeurs nutritionnelles

497
Calories
94g
Glucides
8.03g
Lipides
20g
Protéines
661.5mg
Sodium
9g
Sucre

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

Back to top