Brioche – Recette du Chef

Ingrédients

Instructions

Retrouvez les conseils du Chef et découvrez de délicieuses recettes simples à réaliser.

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Ingrédients

360g de farine de blé T45
75g de sucre
6g de sel
6g de levure sèche
3 œufs
150g de beurre doux
3 cl de lait

Étapes

1

Disposer la levure dans le fond de la cuve sèche et froide. Ajouter ensuite la farine, le sel, le sucre, les oeufs et le lait. Ajouter 50g de beurre froid en dernier.

2

Lancer le programme n°12 sur la machine à pain Croustina. Pendant le pétrissage, aider la pâte à se décoller des parois à l'aide d'une spatule pour former une boule. Au signal sonore, le programme va s'arrêter et vous permettre d'ajouter le reste de beurre froid. Relancer la machine.

3

52 minutes avant la fin du programme et 2 minutes avant le début de la cuisson, dorer à l'oeuf battu le dessus de la brioche à l'aide d'un pinceau.

Astuce : Afin de personnaliser la brioche, utiliser un ciseau trempé dans la dorure et couper légèrement le dessus. Cela donnera un aspect plus gonflé et un motif décoratif.

4

A la fin de la cuisson, démouler la brioche et laisser-la refroidir sur une grille.

Régalez-vous

Brioche – Recette du Chef

Ingrédients

360g de farine de blé T45
75g de sucre
6g de sel
6g de levure sèche
3 œufs
150g de beurre doux
3 cl de lait

L'atelier des Chefs

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L’ATELIER DES CHEFS – recettes et cours de cuisine sur internet Avec ses 9 ateliers physiques (Paris, Lyon, Aix-en-Provence,…) et son atelier 100% mobile, L'atelier des Chefs est le leader des cours de cuisine en France. Cette institution de la transmission et du savoir-faire culinaire existe depuis 2004 ! Avec L'atelier des Chefs, vous apprenez, développez ou découvrez de nouvelles expériences culinaires, de l’entrée au dessert. Cuisiner maison est aussi la façon la plus sûre de maîtriser son alimentation, pour être certain de manger équilibré tout en se faisant plaisir au maximum !

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