Recette de petits pains de millet et d’épeautre

Ingrédients

Instructions

Une recette simple et saine de petits pains de petit-déjeuner, pour nos machines à pain Panasonic. Un mélange de millet, d’épeautre et d’épeautre complet.

Partager

Ingrédients

50g de millet
170ml d’eau
100g de farine d’épeautre complète
250g de farine d'épeautre fine
1.5 c.à.c de sel
1.5 c.à.c de levure sèche
1 c.à.c de sucre
200ml d’eau

Étapes

1

Dans une casserole, préparez le millet avec de l'eau et laissez refroidir légèrement.

2

Sortez le moule à pain de la machine à pain et insérez le crochet pétrisseur. Ajoutez ensuite le millet et les autres ingrédients dans l'ordre indiqué.

3

Replacez le moule à pain dans la machine, et fermez le couvercle. Sélectionnez et démarrez le programme pour pâte au blé complet (SD-YR2540 programme 21, SD-YR2550 programme 20, SD-R2530 programme 19, SD-B2510 programme 16).

4

À la fin du programme, sortez la pâte de la machine à pain et placez-la sur un plan de travail bien fariné.

5

Divisez-la en 8 pâtons de taille égale et formez rapidement des petits pains. Couvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé, placez les pains dessus et laissez-les gonfler, couverts, pendant 20 minutes supplémentaires.
(Optionnellement, tracez une croix au couteau sur le dessus de chaque pain).

6

Pendant ce temps, préchauffez le four à 240 °C (mode convection). Placez un saladier résistant au feu rempli d'eau au bas du four, pour assurer une croûte croustillante. (Sinon, utilisez le four à vapeur NN-CS88 de Panasonic). La combinaison de vapeur et de convection assure de superbes résultats. Le four dispose en outre d'une fonction « jet de vapeur » qui peut être utilisé au début du processus de cuisson.)

7

Saupoudrez les pains d'un peu de farine. Enfournez pendant 5 minutes. Réduisez ensuite la température à 190 °C et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires. (Selon le degré de dorure souhaitée)

Régalez-vous

Partager sur votre réseau social :

Sinon, vous pouvez copier et partager cette URL

Ingrédients

50g de millet
170ml d’eau
100g de farine d’épeautre complète
250g de farine d'épeautre fine
1.5 c.à.c de sel
1.5 c.à.c de levure sèche
1 c.à.c de sucre
200ml d’eau

Marina Jerkovic

Marina Jerkovic

Marina est une photographe indépendante qui vit et travaille à Berlin depuis plus de dix ans. En dehors de sa passion pour la photographie documentaire, elle a développé ces dernières années un appétit pour la photographie culinaire. Entretien et culture de la terre, sessions de cuisine entre amis, plaisir de la nourriture et intérêt dévorant pour la nouveauté... Tout contribue à nourrir son inspiration le long du processus, de la création de nouvelles recettes au tableau final.

Back to top