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Recette de pain noir salé sans gluten au cacao et au fenouil

Ingrédients

Instructions

Recette facile de pain noir sans gluten à la farine de riz, au cacao et au fenouil.

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Ingrédients

530g de farine de riz par ex., komeko brotgenuss
1 c.à.s de cosses de psyllium en poudre
1 paquet (7g) de levure sèche
2 c.à.c de sucre par ex., du xylitol
410-430ml d’eau tiède
4 c.à.c de graines de fenouil
2 c.à.c de cacao en poudre
60g de noix
2 c.à.c de sel

Étapes

1

À l'aide d'un fouet, mélangez la levure sèche, le sucre ou xylitol dans environ 100 ml d'eau tiède, jusqu'à ce que la levure soit bien dissoute. Laissez ensuite reposer pendant 5 à 10 minutes.

2

Dans un mortier, broyez les graines de fenouil aussi finement que possible.
Hachez les noix en petits morceaux.
Versez les ingrédients secs dans le moule de la machine à pain, la lame à pétrir insérée.
Versez le mélange à base de levure et le reste d'eau tiède.

3

Sélectionnez le programme « pain sans gluten » et appuyez sur Start.
Facultatif : Une fois le pétrissage terminé, vous pouvez retirer la lame à pétrir.

4

Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas) et réalisez des incisions avec soin sur le dessus de la pâte. Pour une allure personnalisée, saupoudrez une pincée de farine de riz sur la pâte.
Optionnellement, saupoudrez également une cuillère à soupe de flocons d'avoine sans gluten et quelques noix hachées sur le dessus de la pâte.

5

Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche.

6

Laissez-le refroidir et attendez au moins 2 heures avant de le trancher.

Régalez-vous

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Ingrédients

530g de farine de riz par ex., komeko brotgenuss
1 c.à.s de cosses de psyllium en poudre
1 paquet (7g) de levure sèche
2 c.à.c de sucre par ex., du xylitol
410-430ml d’eau tiède
4 c.à.c de graines de fenouil
2 c.à.c de cacao en poudre
60g de noix
2 c.à.c de sel

Freiknuspern

Freiknuspern

Fabienne est l’auteur du blog culinaire dédié aux allergies alimentaires freiknuspern.de. Elle crée de délicieuses recettes sans gluten, vegan et sans sucre qu’elle partage sur son blog et sur Instagram. Elle écrit également sur sa vie en tant que personne sujette aux intolérances et allergies, et elle souhaite montrer que même en souffrant d’allergies alimentaires, personne n’a à se passer des bonnes choses.

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