Pain Umami

Ingrédients

Instructions

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Ingrédients

2,8g de levure sèche
400g de farine de blé forte type T55
5g de beurre
4g de sucre
9g de sel
260ml de bouillon Dashi

Étapes

1

Sortez le moule à pain avec la lame de pétrissage de la machine à pain et ajoutez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué.

2

Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 1 et appuyez sur Start.

3

Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Régalez-vous

Pain Umami

Ingrédients

2,8g de levure sèche
400g de farine de blé forte type T55
5g de beurre
4g de sucre
9g de sel
260ml de bouillon Dashi

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji est un chef étoilé Michelin et le 3ème propriétaire du restaurant gastronomique « KINOBU », installé à Kyoto depuis plus de 84 ans. Il est profondément fasciné par la cuisine japonaise, mais également le Noh (l'un des divertissements traditionnels japonais), le thé et les arts floraux. À partir de la recherche sur les arômes, il analyse les aliments d'un point de vue scientifique.

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