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Recette de bol végétarien de quinoa
et brocoli à la vapeur

Ingrédients

Instructions

Le plein de super aliments ! Rien de tel que du brocoli et du quinoa cuits à la vapeur et agrémentés de grenade pour une bonne dose d’énergie tout en saveurs.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
200g de quinoa tricolore
2 c.à.s de graines de sésame
40g de pignons de pin
1 petit brocoli
1 poireau
1 grenade
1 petit piment rouge
1 gousse d’ail
25ml de sauce soja
2 c.à.s d'huile de sésame
2 c.à.c de vinaigre de riz
2 c.à.c de miel
le jus de ½ citron vert
½ bouquet de coriandre
sel

Étapes

1

Faites tremper le quinoa toute une nuit dans un grand saladier rempli d'eau pour favoriser la digestion et l'absorption des nutriments. Pour gagner du temps, rincez abondamment les graines et la cuisson à la vapeur suffira.

2

Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place.

3

Étalez les graines de sésame et les pignons de pin sur un plat passant au four et enfournez sur la grille métallique dans le four à vapeur combiné. Réglez sur Grill 1 et 13 minutes, puis démarrez le programme. À l'issue du temps de cuisson, sortez le plat et réservez.

4

Rincez abondamment le quinoa à l'eau froide et essorez-le à l'aide d'une passoire. Placez-le dans un plat qui passe au micro-ondes et ajoutez 400 ml d'eau. Placez le plat sur la base du four à vapeur combiné et sélectionnez « Microwave » et une puissance de 1 000 W. Réglez la minuterie sur 5 minutes et appuyez sur Start.

5

Détaillez le brocoli en petits fleurets et émincez finement le poireau. Rincez les deux à l'eau froide et répartissez le tout sur le quinoa précuit. Réglez sur Auto Steam Program 30 (légumes frais) et 400 g, puis démarrez le programme.

6

Coupez la grenade en deux et retirez-en les graines. Lavez le piment rouge, coupez-le en deux, épépinez-le et détaillez-le en petits cubes. Pelez la gousse d'ail et détaillez-la également en petits cubes.

7

Pour la vinaigrette, à l'aide d'un fouet, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le vinaigre de riz, le miel, le jus de citron vert, le piment rouge et l'ail. Lavez et faites sécher la coriandre, récupérez les feuilles et hachez-les finement.

8

Retirez le plat du four et mélangez immédiatement les légumes, le quinoa et la vinaigrette. Salez selon vos préférences.

9

Garnissez le tout de graines de sésame et de pignons de pin grillés, de graines de grenade et de coriandre, et servez.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
200g de quinoa tricolore
2 c.à.s de graines de sésame
40g de pignons de pin
1 petit brocoli
1 poireau
1 grenade
1 petit piment rouge
1 gousse d’ail
25ml de sauce soja
2 c.à.s d'huile de sésame
2 c.à.c de vinaigre de riz
2 c.à.c de miel
le jus de ½ citron vert
½ bouquet de coriandre
sel

Valeurs nutritionnelles

784
Calories
96g
Glucides
31g
Lipides
28g
Protéines
977mg
Sodium
33g
Sucre
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