Ingrédients
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1 càc de levure boulangère
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1 càs de vinaigre de cidre
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250g de farine de riz
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100g de fécule de pomme de terre
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100g de farine de châtaigne
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4g de sel
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2g de sucre
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15g de graines de lin
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2 càs de gomme xanthane
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400g d’eau tiède
Instructions
Réaliser un pain sans gluten élégant, souple, avec une belle croûte dorée, en suivant les astuces d’Yves Camdeborde.
Ingrédients
Ajuster les portions :
| 1 càc de levure boulangère | |
| 1 càs de vinaigre de cidre | |
| 250g de farine de riz | |
| 100g de fécule de pomme de terre | |
| 100g de farine de châtaigne | |
| 4g de sel | |
| 2g de sucre | |
| 15g de graines de lin | |
| 2 càs de gomme xanthane | |
| 400g d’eau tiède |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Mélanger la levure, la càs de vinaigre de cidre et les 400g d'eau tiède. Cela va déclencher le travail de la levure pour qu'elle prenne de la consistence et apporte la souplesse au pain. |
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2
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Sortez le moule de la machine et ajouter les farines, le sel, le sucre et la xanthane. Ajouter ensuite la préparation de levure. |
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3
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Replacez le moule dans la machine et sélectionnez le menu 14. Appuyer sur Start. |
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4
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A la fin de la cuisson, démoulez le pain et laissez refroidir sur une grille. |
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