Ingrédients
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500g de farine blanche
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320ml d'eau
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12g de levure de bièreou 3,5g de levure sèche ou 4g de levure à action rapide
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1 c.à.s de sel
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POUR LA GARNITURE :
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fromage frais
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tomates
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blanc de dinde
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mesclun de salade
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pesto
Instructions
Préparez cette ciabatta croustillante et moelleuse, et garnissez-la de vos ingrédients préférés !
Ingrédients
| 500g de farine blanche | |
| 320ml d'eau | |
| 12g de levure de bière | |
| 1 c.à.s de sel | |
POUR LA GARNITURE : |
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| fromage frais | |
| tomates | |
| blanc de dinde | |
| mesclun de salade | |
| pesto | |
Étapes
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1
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Dans un saladier, mélangez 100 g de farine blanche, 60 ml d’eau et la levure. Couvrez la pâte avec un torchon de cuisine et laissez lever pendant une heure. Remarque : Le temps de levage ne s’applique que si de la levure de bière ou de la levure de boulanger est utilisée dans cette recette. Le temps de levage n’est pas nécessaire si de la levure à action rapide est utilisée. |
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2
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Versez ensuite dans la machine à pain le reste d’eau, 400 g de farine blanche et le sel. Pétrissez la pâte à l’aide du programme 30 (Pétrissage de pain) pendant 20 minutes ou jusqu’à obtention d’un pâton ferme. Sortez la pâte de la machine à pain et laissez lever pendant une heure. |
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3
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Divisez la pâte en trois pâtons et roulez-les de façon à obtenir trois petites boules. |
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4
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Placez ces boules sur la grille, saupoudrez-les d’un peu de farine et laissez lever pendant une heure supplémentaire. Enfournez dans votre micro-ondes combiné en utilisant le programme COMBI 6, pendant 20 minutes à 220 °C. Après ces 20 minutes, faites-les cuire à 230 °C pendant 10 minutes supplémentaires. |
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5
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Laissez refroidir. |
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6
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Coupez vos ciabattas en deux, tartinez-les de fromage frais et garnissez-les de blanc de dinde, de rondelles de tomates, d’un mesclun de salade et d’un peu de pesto. |
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