Chou-fleur vegan à la crème

Ingrédients

  • POUR LE CRUMBLE :

Instructions

Les légumes nous semblent indispensables et le chou-fleur encore plus. Il peut remplacer le riz, la croûte de pizza, les pommes de terre pour une purée à faible teneur en glucides. Vous pouvez le cuire à la vapeur, le congeler et le mixer pour l’intégrer dans un smoothie aux légumes. Sa saveur légèrement sucrée en fait un ingrédient polyvalent. Dans cette recette, le chou-fleur ne remplace aucun autre ingrédient. Il est juste mis en valeur. Vous devrez simplement le cuire à la vapeur, puis l’arroser d’une sauce crémeuse à base de noix de macadamia et de levure alimentaire façon crumble savoureux. Il s’agit ni plus ni moins que d’un gratin de chou-fleur. Servez-le en accompagnement en remplacement d’une salade de pommes de terre. Même les plus fines bouches se régaleront. À n’en pas douter.

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Étapes

1

Trempez les noix de macadamia dans de l'eau chaude pendant au moins 1 heure.

2

Coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-les soigneusement.

3

Placez 300 g de bouquets de chou-fleur dans le panier du cuiseur vapeur au micro-ondes et faites cuire à la vapeur.

4

Coupez les poireaux et faites-les sauter avec 2 cuillères à café d'huile d'olive, une pincée de sel et le thym séché jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5

Rincez et videz les noix de macadamia. Mélangez-les avec l'eau, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir et la levure alimentaire dans un mixeur ultra rapide jusqu'à l'obtention d'une sauce sans grumeaux.

6

Une fois que le chou-fleur est cuit, retirez le panier vapeur du micro-ondes et déposez les bouquets dans un plat de cuisson au micro-ondes.

7

Ajoutez une pincée de sel et les poireaux cuits, puis mélangez. Recouvrez de sauce macadamia.

8

Dans un petit bol, mélangez la farine d'amandes, la levure alimentaire, le thym séché, le sel et le ghi jusqu'à l'obtention de miettes.

9

Recouvrez les choux-fleurs et la sauce de crumble aux noix et faites cuire en mode COMBI pendant 20 minutes. Saupoudrez de persil frais et servez chaud.

Régalez-vous

Chou-fleur vegan à la crème

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 chou-fleur de taille moyenne
2 poireaux
2 cuillères à café d'huile d'olive ou du ghi
60g de noix de macadamia
300g d'eau
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de thym séché
sel rose
poivre noir
persil frais
POUR LE CRUMBLE :
2 cuillères à soupe de farine d'amandes
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du ghi
1/2 cuillère à café de thym séché

Ajuster les portions :

156
Calories
6g
Glucides
12g
Lipides
5.5g
Protéines

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Nous sommes Marta et Mimma. En tant que mère et fille, nous partageons l'amour de la cuisine (c'est toujours mieux à deux !) et une passion pour les aliments sains, vrais et goûteux.

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