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Cake à la ricotta à l’huile d’olive avec des morceaux de chocolat

Ingrédients

  • Ingrédients pour 10 à 12 personnes :

  • Pour la pâte

  • Pour la crème de beurre

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Ingrédients pour 10 à 12 personnes :
Pour la pâte
250g de ricotta de bonne qualité
100g d'huile d'olive extra vierge
135g de sucre
1 cuillière à café d'extrait de vanille
2 œufs à température ambiante
60g de lait
200g de farine
50g de poudre d'amande
1 et 1/4 cuillière à soupe de levure chimique
3/4 cuillière à café de sel
185g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement
Pour la crème de beurre
150g de chocolat noir de bonne qualité, haché grossièrement
195g de beurre non salé, à température ambiante
3/4 cuillière à café de sel
150g de sucre glace
1/2 cuillière à café d'extrait de vanille
70g de cacao en poudre tamisé
2-3 cuillières à soupe de crème florette

Étapes

1

Battez la ricotta, l'huile d'olive, le sucre, l'extrait de vanille, les œufs et le lait dans un bol.

2

Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol et incorporez-les au mélange œuf-ricotta. Enfin, ajoutez le chocolat haché.

3

Sortez le moule à pain de la machine à pain et retirez la lame de pétrissage. Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte.

4

Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 13 et appuyez sur le bouton Marche.

5

Ouvrez la machine à pain quand vous entendez le bip sonore et sortez le cake à la ricotta. Laissez-le refroidir complètement sur une grille.

6

Pendant ce temps, préparez la crème au beurre.

7

Pour la crème au beurre:
Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes à intervalles de 15 secondes, en remuant jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mettez le chocolat de côté pour refroidir.

8

Battez le beurre ramolli dans un robot pâtissier équipé du papillon à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne léger. Cela prend environ 4 minutes.

9

Ajoutez le sel, le sucre glace, l'extrait de vanille et le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange tendre. Grattez les parois plusieurs fois.

10

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème au beurre soyeuse. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème à la fois jusqu'à ce que la crème au beurre soit facile à tartiner.

11

Étalez la crème au beurre avec une spatule sur le cake refroidi.

12

Les restes peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte fermée hermétiquement.

Régalez-vous

Cake à la ricotta à l’huile d’olive avec des morceaux de chocolat

Ingrédients

Ajuster les portions :
Ingrédients pour 10 à 12 personnes :
Pour la pâte
250g de ricotta de bonne qualité
100g d'huile d'olive extra vierge
135g de sucre
1 cuillière à café d'extrait de vanille
2 œufs à température ambiante
60g de lait
200g de farine
50g de poudre d'amande
1 et 1/4 cuillière à soupe de levure chimique
3/4 cuillière à café de sel
185g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement
Pour la crème de beurre
150g de chocolat noir de bonne qualité, haché grossièrement
195g de beurre non salé, à température ambiante
3/4 cuillière à café de sel
150g de sucre glace
1/2 cuillière à café d'extrait de vanille
70g de cacao en poudre tamisé
2-3 cuillières à soupe de crème florette

Myriam Minne

Myriam Minne

Myriam Minne (53 ans) est la blogueuse de Hap&Tap, un blog qui s'adresse aux amateurs de cuisine et pâtisserie plus expérimentés, à la recherche de recettes élaborées et gastronomiques, ainsi que des tests produits et bonnes adresses. Une cuisine exceptionnelle... Myriam a son diplôme de chef, et continue d'assister à des cours : ingrédients, techniques, présentations... La cuisine est une éternelle évolution. Apprendre sans cesse, telle est la devise de Myriam.

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