Ingrédients
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Ingrédients pour 10 à 12 personnes :
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Pour la pâte
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250g de ricotta de bonne qualité
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100g d'huile d'olive extra vierge
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135g de sucre
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1 cuillière à café d’extrait de vanille
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2 œufs à température ambiante
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60g de lait
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200g de farine
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50g de poudre d'amande
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1 et 1/4 cuillière à soupe de levure chimique
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3/4 cuillière à café de sel
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185g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement
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Pour la crème de beurre
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150g de chocolat noir de bonne qualité, haché grossièrement
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195g de beurre non salé, à température ambiante
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3/4 cuillière à café de sel
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150g de sucre glace
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1/2 cuillière à café d’extrait de vanille
-
70g de cacao en poudre tamisé
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2-3 cuillières à soupe de crème florette
Ingrédients
Ingrédients pour 10 à 12 personnes : |
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Pour la pâte |
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| 250g de ricotta de bonne qualité | |
| 100g d'huile d'olive extra vierge | |
| 135g de sucre | |
| 1 cuillière à café d’extrait de vanille | |
| 2 œufs à température ambiante | |
| 60g de lait | |
| 200g de farine | |
| 50g de poudre d'amande | |
| 1 et 1/4 cuillière à soupe de levure chimique | |
| 3/4 cuillière à café de sel | |
| 185g de chocolat noir de bonne qualité, haché finement | |
Pour la crème de beurre |
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| 150g de chocolat noir de bonne qualité, haché grossièrement | |
| 195g de beurre non salé, à température ambiante | |
| 3/4 cuillière à café de sel | |
| 150g de sucre glace | |
| 1/2 cuillière à café d’extrait de vanille | |
| 70g de cacao en poudre tamisé | |
| 2-3 cuillières à soupe de crème florette | |
Étapes
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1
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Battez la ricotta, l'huile d'olive, le sucre, l'extrait de vanille, les œufs et le lait dans un bol. |
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2
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Mélangez les ingrédients secs dans un autre bol et incorporez-les au mélange œuf-ricotta. Enfin, ajoutez le chocolat haché. |
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3
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Sortez le moule à pain de la machine à pain et retirez la lame de pétrissage. Tapissez le moule de papier sulfurisé et versez-y la pâte. |
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4
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Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 13 et appuyez sur le bouton Marche. |
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5
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Ouvrez la machine à pain quand vous entendez le bip sonore et sortez le cake à la ricotta. Laissez-le refroidir complètement sur une grille. |
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6
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Pendant ce temps, préparez la crème au beurre. |
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7
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Pour la crème au beurre: |
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8
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Battez le beurre ramolli dans un robot pâtissier équipé du papillon à grande vitesse jusqu'à ce qu'il devienne léger. Cela prend environ 4 minutes. |
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9
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Ajoutez le sel, le sucre glace, l'extrait de vanille et le cacao en poudre et mélangez jusqu'à obtenir un mélange tendre. Grattez les parois plusieurs fois. |
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10
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Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une crème au beurre soyeuse. Si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à soupe de crème à la fois jusqu'à ce que la crème au beurre soit facile à tartiner. |
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11
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Étalez la crème au beurre avec une spatule sur le cake refroidi. |
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12
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Les restes peuvent être conservés à température ambiante dans une boîte fermée hermétiquement. |
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