Chou-fleur vegan sauce macadamia

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Ingrédients

  • 1 chou-fleur
    de taille moyenne
  • 2 poireaux
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
    ou du ghi
  • 60g de noix de macadamia
  • 300g d'eau
  • 3 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • sel rose
  • poivre noir
  • persil
    frais

  • POUR LE CRUMBLE :

  • 2 cuillères à soupe de farine d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de levure alimentaire
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    ou du ghi
  • 1/2 cuillère à café de thym séché

Instructions

Une recette simple pour sublimer le chou-fleur. Même les fines bouches se régaleront !

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 chou-fleur de taille moyenne
2 poireaux
2 cuillères à café d'huile d'olive ou du ghi
60g de noix de macadamia
300g d'eau
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de thym séché
sel rose
poivre noir
persil frais
POUR LE CRUMBLE :
2 cuillères à soupe de farine d'amandes
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du ghi
1/2 cuillère à café de thym séché

Étapes

1

Trempez les noix de macadamia dans de l'eau chaude pendant au moins 1 heure.
2

Coupez le chou-fleur en bouquets et lavez-les soigneusement.
3

Placez 300 g de bouquets de chou-fleur dans le panier du cuiseur vapeur au micro-ondes et faites cuire à la vapeur.
4

Coupez les poireaux et faites-les rissoler avec 2 c.à.f d’huile d’olive, une pincée de sel et le thym séché jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5

Rincez les noix de macadamia puis décortiquez-les.
Dans un blender ultra rapide, mélangez l’eau, la moutarde, le sel, le poivre noir et les 3 c.à.f de levure jusqu’à obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
6

Une fois que le chou-fleur est cuit, retirez le panier vapeur du micro-ondes et déposez les bouquets dans un plat de cuisson au micro-ondes.
7

Ajoutez une pincée de sel et les poireaux cuits, puis mélangez. Recouvrez de sauce macadamia.
8

Préparez le crumble.
Dans un bol, mélangez la farine d’amande, les 2 c.à.f de levure, le thym, le sel et l’huile d’olive jusqu’à obtention de miettes.
9

Recouvrez les choux-fleurs et la sauce de crumble aux noix et faites cuire en mode COMBI pendant 20 minutes. Saupoudrez de persil frais et servez chaud.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
1 chou-fleur de taille moyenne
2 poireaux
2 cuillères à café d'huile d'olive ou du ghi
60g de noix de macadamia
300g d'eau
3 cuillères à soupe de levure alimentaire
1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
1/2 cuillère à café de thym séché
sel rose
poivre noir
persil frais
POUR LE CRUMBLE :
2 cuillères à soupe de farine d'amandes
2 cuillères à soupe de levure alimentaire
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou du ghi
1/2 cuillère à café de thym séché

Valeurs nutritionnelles

(par portion)

156
Calories
6g
Glucides
12g
Lipides
5.5g
Protéines

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Nous sommes Marta et Mimma. En tant que mère et fille, nous partageons l'amour de la cuisine (c'est toujours mieux à deux !) et une passion pour les aliments sains, vrais et goûteux.

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