Ingrédients
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2 poivrons rouges
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1 oignon rouge
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120g de mange-tout
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1 pincée de sel
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1 pincée de sucre
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1 c.à.s de pâte de curry jaune
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80ml de lait de coco
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4 branches de coriandre
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100g de riz bruncuit
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50g de cacahuètessalées
Ingrédients
| 2 poivrons rouges | |
| 1 oignon rouge | |
| 120g de mange-tout | |
| 1 pincée de sel | |
| 1 pincée de sucre | |
| 1 c.à.s de pâte de curry jaune | |
| 80ml de lait de coco | |
| 4 branches de coriandre | |
| 100g de riz brun | |
| 50g de cacahuètes |
Étapes
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1
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Lavez les poivrons, séchez-les, retirez-en la queue et les pépins et taillez-les en larges lamelles. Pelez l’oignon et émincez-le. Lavez les pois mange-tout, séchez-les, coupez-en les extrémités et émincez-les en fines lamelles. Assaisonnez-les légèrement, sucrez-les et faites mijoter 10 minutes. |
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2
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Dans un saladier, mélangez la pâte de curry jaune et le lait de coco. Ajoutez les poivrons et l’oignon, mélangez brièvement et versez le tout dans un plat passant au micro-ondes. Couvrez le plat de film alimentaire, percez-celui-ci d’un coup de couteau et enfournez dans votre micro-ondes combiné Panasonic. Sélectionnez le programme 9. |
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3
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Retirez le curry du micro-ondes et incorporez les mange-tout. Passez la coriandre sous l’eau, agitez-la pour la sécher et retirez les feuilles des branches. Servez le curry accompagné de riz, de coriandre et de cacahuètes. Conseil : Pour cette recette, vous pouvez utiliser de la pâte de curry verte, jaune ou rouge. |
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