Ingrédients
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40g de misobrun
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15-30g de sucreselon le niveau de sel du miso
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15g (1 c.à.s) de saké sucré
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15g (1 c.à.s) de mirin
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2 c.à.s de jus de gingembrepressé à l’extracteur de jus
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150g d’aubergine japonaise
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150g de courgette
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150g de potimarron hokkaido
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50g de champignons shimejiou pleurotes
Instructions
Cette recette s’appelle Dengaku, ce qui signifie « Thanksgiving » en japonais. Il s’agit de légumes grillés servis avec une liqueur de riz fermenté et du miso (pâte de soja fermenté). Le jus de gingembre ajoute un peu de mordant à notre recette. Ce plat traditionnel tout droit venu du Japon se savoure également en apéritif, accompagné d’un vin blanc sec !
Ingrédients
40g de miso | |
15-30g de sucre | |
15g (1 c.à.s) de saké sucré | |
15g (1 c.à.s) de mirin | |
2 c.à.s de jus de gingembre | |
150g d’aubergine japonaise | |
150g de courgette | |
150g de potimarron hokkaido | |
50g de champignons shimeji |
Étapes
1
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Préparez la sauce au miso : |
2
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Préparez les légumes : |
3
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Faites griller les légumes : |
4
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Garniture : |
5
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Servez : |