Ingrédients
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1 chou-fleurdétaillé en petits fleurets
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2 c.à.s d'huile d'olive
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1 conserve de 400 g de pois chichesrincés et essorés
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1/2 c.à.c de cumin en poudre
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1/2 c.à.c d’ail en poudre
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1/2 c.à.c de paprika fumé
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1/4 c.à.c d’oignon en poudre
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1 pincée de piment de cayenne
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sel et poivre
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Ingrédients pour la salade
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4 grosses poignées de roquette
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1 avocat mûrpelé et coupé en fines tranches
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1/2 petit oignon rougecoupé en fines tranches
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45g de pignons de pin grillés
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Facultatif
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des tranches de citron pour servir
Instructions
Une délicieuse salade colorée, riche d’une variété de saveurs. Cette salade de chou-fleur grillé, pois chiches et roquette est vegan et elle s’adapte idéalement à n’importe quelle occasion.
Ingrédients
| 1 chou-fleur | |
| 2 c.à.s d'huile d'olive | |
| 1 conserve de 400 g de pois chiches | |
| 1/2 c.à.c de cumin en poudre | |
| 1/2 c.à.c d’ail en poudre | |
| 1/2 c.à.c de paprika fumé | |
| 1/4 c.à.c d’oignon en poudre | |
| 1 pincée de piment de cayenne | |
| sel et poivre | |
Ingrédients pour la salade |
|
| 4 grosses poignées de roquette | |
| 1 avocat mûr | |
| 1/2 petit oignon rouge | |
| 45g de pignons de pin grillés | |
Facultatif |
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| des tranches de citron pour servir | |
Étapes
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1
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Préchauffez le micro-ondes à vapeur sur 200 °C et préparez la plaque de cuisson avec le papier sulfurisé. |
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2
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Répartissez le chou-fleur sur l’ensemble de la plaque et arrosez-le tout d’un filet d’huile d'olive. Remuez de sorte que le chou-fleur soit recouvert d’huile de façon uniforme. |
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3
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Répartissez le chou-fleur de façon uniforme sur la plaque et mettez de côté. |
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4
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Dans un saladier séparé, mélangez les pois chiches, le cumin, l’ail en poudre, le paprika fumé, l’oignon en poudre, le piment de cayenne et l’autre cuillère à soupe d’huile jusqu’à ce que le mélange soit homogène. |
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5
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Saupoudrez le mélange aux pois chiches sur le chou-fleur et remuez bien afin que le tout forme une seule couche. |
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6
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Assaisonnez de façon uniforme de quelques généreuses pincées de sel et de poivre. |
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7
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Faites cuire pendant 20 à 25 minutes avec la plaque à mi-hauteur et le four sur 200 °C + Steam 1. À l’issue de la cuisson, mettez la plaque à refroidir sur une grille. |
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8
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Dans un saladier, combinez les ingrédients de la salade et le mélange au chou-fleur et aux pois chiches. Servez accompagné d’houmous au citron. |
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