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Recette de soufflé de quark accompagné de compote de rhubarbe

Ingrédients

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Ingrédients

Ajuster les portions :
800g rhubarbe
1 gousse de vanille
50g sucre en poudre
4 œufs
250g de quark 20 % de matières grasses
1 cuillère café de zeste de citron
80g de sucre en poudre
1 c.à.c de beurre pour beurrer le moule
3 c.à.c de sucre en poudre pour le moule
1 c.à.c de beurre
quelques feuilles de mélisse pour la décoration

Étapes

1

Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en tronçons de 4 cm de long. Ouvrez la gousse de vanille sur toute la longueur et récoltez les graines.

2

Dans un saladier, mélangez la rhubarbe, la vanille et 50 g de sucre, puis laissez reposer pendant 30 minutes.

3

Remplissez le réservoir d’eau du four à vapeur combiné. Placez le mélange à la rhubarbe sur le plateau de verre et faites cuire à la vapeur pendant 15 minutes (Steam 1). À l'issue de la cuisson, laissez refroidir.

4

Pour la réalisation des soufflés, cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes et le quark jusqu'à obtention d'un mélange lisse et homogène.

5

Dans un autre saladier, ajoutez les blancs et 80 g de sucre, et battez jusqu'à obtention d'une neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange à base de quark.

6

Beurrez 4 moules à soufflé et saupoudrez de sucre. Versez le mélange dans les moules.

7

Remplissez à nouveau le réservoir d’eau et placez les moules sur la grille de métal, puis sélectionnez Combi 2 pour 20 minutes.

8

Placez les soufflés sur des assiettes à dessert, et accompagnez de la compote de rhubarbe et d'une feuille de mélisse.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
800g rhubarbe
1 gousse de vanille
50g sucre en poudre
4 œufs
250g de quark 20 % de matières grasses
1 cuillère café de zeste de citron
80g de sucre en poudre
1 c.à.c de beurre pour beurrer le moule
3 c.à.c de sucre en poudre pour le moule
1 c.à.c de beurre
quelques feuilles de mélisse pour la décoration

The Stepford Husband

The Stepford Husband

« J'ai réalisé que j'adorais prendre les aliments en photos presque autant que les manger. »

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