Ingrédients
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40ml d’huile d'olive
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3 bananesmûres de taille moyenne
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170g de farine d’épeautre complète
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2 œufs de calibre moyen
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50g de mélasse noire
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100g de dattesmedjool dénoyautées (6-7)
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1 c.à.c de bicarbonate de soudelégèrement tassée
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1 c.à.c de gingembre moulu
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1 c.à.c d’extrait de vanille
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1 c.à.c de noix de muscade
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1 c.à.c de cannelle
Instructions
Vous aimez l’arôme des gâteaux tout juste sortis du four qui parfument la cuisine au moment des fêtes ? Voici un pain d’épices de Noël qui ne manquera pas d’impressionner vos invités ! Super simple à préparer, il utilise des ingrédients sains, pour une dégustation sans culpabilité. Cette recette emploie de la farine complète, plus riche en fibres et apportant une plus grande variété de nutriments que la farine blanche raffinée. Les bananes fraîches ajoutent une touche de douceur naturelle et, contrairement au sucre blanc, la mélasse de raisin apporte bien plus de nutriments tels que le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le potassium et la vitamine B6. Les gâteaux sont souvent riches en graisses saturées, mais celui-ci n’utilise qu’une petite quantité d’huile d’olive, qui constitue une source de graisses monoinsaturées bénéfiques pour le cœur. Et pour couronner le tout, notre gâteau ne contient pas de produits laitiers ! Les saveurs réconfortantes des épices de Noël, telles que le gingembre, la cannelle et la noix de muscade apportent un supplément d’antioxydants. Ce pain d’épices a été réalisé avec la machine à pain Panasonic SD-YR2550, qui se charge de tout le travail de cuisson à votre place. Elle pétrit la pâte à gâteau et réalise un pain parfaitement cuit pendant que vous vous détendez. Il ne vous reste plus qu’à trancher et déguster votre pain d’épices tel quel ou à le faire griller avant d’ajouter votre garniture préférée.
Ingrédients
| 40ml d’huile d'olive | |
| 3 bananes | |
| 170g de farine d’épeautre complète | |
| 2 œufs de calibre moyen | |
| 50g de mélasse noire | |
| 100g de dattes | |
| 1 c.à.c de bicarbonate de soude | |
| 1 c.à.c de gingembre moulu | |
| 1 c.à.c d’extrait de vanille | |
| 1 c.à.c de noix de muscade | |
| 1 c.à.c de cannelle |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Mettre tous les ingrédients sauf les œufs et les dattes dans le moule à pain. Passer les œufs et les dattes au mixeur jusqu'à ce que les dattes soient très finement hachées. Ajouter le mélange dans le moule à pain, en veillant à racler tout le mélange du mixeur à l'aide d'une spatule. |
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2
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Placer le moule à pain dans la machine à pain SD-YR2550 de Panasonic et fermer le couvercle. Sélectionner le menu 29 (pétrissage gâteau) et pétrir pendant 5 minutes. |
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3
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Lorsque le pétrissage est terminé, retirer la lame de pétrissage avec les mains. À l'aide d'une spatule, racler le mélange sur les parois du moule. Cuire au four pendant 60 minutes sur le réglage 26 (cuisson seule). Une fois cuit, démouler la pâte et la laisser refroidir sur une grille. Servir tel quel ou griller et y ajouter votre pâte à tartiner préférée. |
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