Ingrédients
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10 EMPANADAS
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Pour la pâte
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180g de beurre mou
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1 œuf
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60ml de lait
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50ml d’eau
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400g de farinepour pain sans gluten
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3g de sel
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1 jaune d’oeufet un peu d’eau pour la dorure
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Pour la farce
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250g de bœufhaché
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1/2 poivron
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1 oignon
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1 gousse d’ail
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huile d’olive
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sel
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poivre
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cumin
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paprika
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piment
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coriandre fraîche
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gruyère
Ingrédients
10 EMPANADAS |
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Pour la pâte |
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| 180g de beurre mou | |
| 1 œuf | |
| 60ml de lait | |
| 50ml d’eau | |
| 400g de farine | |
| 3g de sel | |
| 1 jaune d’oeuf | |
Pour la farce |
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| 250g de bœuf | |
| 1/2 poivron | |
| 1 oignon | |
| 1 gousse d’ail | |
| huile d’olive | |
| sel | |
| poivre | |
| cumin | |
| paprika | |
| piment | |
| coriandre fraîche | |
| gruyère | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Préparez la farce. Épluchez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d'ail. Lavez et coupez le poivron en petits morceaux. Dans une poêle, faites revenir les oignons dans l’huile d’olive, ajoutez le boeuf, le poivron et l’ail. Assaisonnez. Faites cuire et réservez. |
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2
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Préparez la pâte. Placez les ingrédients dans l’ordre indiqué dans le moule à pain. Sélectionnez le programme n°15 (gâteau sans gluten) et laissez pétrir. Dès que la phase de pétrissage est terminée, retirez la pâte du moule à pain et formez une boule. Abaissez-la en une fine couche et découper des disques. |
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3
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Réalisez les empanadas. Déposez une cuillère de farce au centre de chaque disques, ajoutez un peu de coriandre fraîche et de gruyère, badigeonnez les bords du mélange jaune d’oeuf + eau prévu pour la dorure, pliez les disques en deux en soudant les bords, d’abord avec vos doigts puis à l’aide d’une fourchette ou de la méthode de pliage traditionnelle. Dorez-les. Réservez-les 30 minutes au réfrigérateur. |
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4
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Préchauffez votre four à 180°C et enfournez, laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. |
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