Ingrédients
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Pour la pâte
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1 c.à.c de levure de boulanger sèche
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400g de farineT55
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50g de purée pommes de terre
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4 c.à.s d’huile d’olive
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2 c.à.c de sel
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240ml d’eau
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Pour la déco
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2 c.à.s d’huile d’olive
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2 c.à.c d’eau
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quelques pincées de fleur de sel
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des poivrons
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des herbes fraîches : romarin, thym…
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de l’oignon rouge
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Pour le service
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6 tomates
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2 burrata
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1 pot de pestoà la genovese
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quelques câpres
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huile d’olive
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sel
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poivre
Ingrédients
Pour la pâte |
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| 1 c.à.c de levure de boulanger sèche | |
| 400g de farine | |
| 50g de purée pommes de terre | |
| 4 c.à.s d’huile d’olive | |
| 2 c.à.c de sel | |
| 240ml d’eau | |
Pour la déco |
|
| 2 c.à.s d’huile d’olive | |
| 2 c.à.c d’eau | |
| quelques pincées de fleur de sel | |
| des poivrons | |
| des herbes fraîches : romarin, thym… | |
| de l’oignon rouge | |
Pour le service |
|
| 6 tomates | |
| 2 burrata | |
| 1 pot de pesto | |
| quelques câpres | |
| huile d’olive | |
| sel | |
| poivre | |
Étapes
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1
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Réaliser la pâte : placer dans l’ordre indiqué les ingrédients dans la cuve de la machine à pain Croustina. Lancer le programme pâte à pizza (menu 17). |
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2
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Lorsque la pâte est prête, l’étaler sous forme d’un rectangle et la placer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Poser quelques herbes fraîches pour visualiser la décoration de la focaccia, appuyer légèrement pour faire une marque dans la pâte et les enlever. |
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3
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Mélanger les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et d’eau. Badigeonner la pâte et former des petits trous avec vos doigts. Placer les éléments de déco : herbes, légumes découpés… Parsemer d’un peu de leur de sel et laisser poser pendant 30 minutes. |
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4
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Enfourner dans un four préchauffé à 190 degrés pendant 25 minutes. |
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5
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Servir avec du pesto, de la burrata, des tomates en lamelles et des câpres selon le goût. Verser un trait d’huile d’olive, saler légèrement et poivrer. Servir de suite. |
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