Recette de brioche couronne aux cerises noires et chocolat

Ingrédients

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Ingrédients

Ajuster les portions :
450g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure de boulanger
40g de sucre
60g de beurre fondu
1 œuf + 1 jaune d’œuf
150ml d’eau
50ml de lait + 1 c.à.s
1 pincée de sel
200g de confiture de cerises noires
60g de pépites de chocolat noir

Étapes

1

Dans un bol, battez ensemble l’œuf et le beurre fondu.
Dans la cuve de la machine Croustina, mettez la levure de boulanger, la farine, le sel, le sucre, l’oeuf battu avec le beurre, l’eau et le lait.
Lancez le programme 16.

2

Lorsque le programme est fini, récupérez la pâte et abaissez-la sur un plan de travail fariné. Formez un grand rectangle et étalez dessus la confiture de cerises noires de façon homogène. Rajoutez les pépites de chocolat et roulez la pâte sur elle-même dans le sens de la longueur. Divisez la pâte en 3 dans la longueur et tressez les 3 boudins obtenus. Placez la pâte dans un moule couronne et laissez-la lever 40 minutes.

3

Mélangez dans un petit bol le jaune d’œuf avec la cuillère de lait. Badigeonnez avec ce mélange la surface de la brioche, à l’aide d’un pinceau. Faites cuire à four chaud (200°C) pendant 35 minutes.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
450g de farine T45 ou T55
1 sachet de levure de boulanger
40g de sucre
60g de beurre fondu
1 œuf + 1 jaune d’œuf
150ml d’eau
50ml de lait + 1 c.à.s
1 pincée de sel
200g de confiture de cerises noires
60g de pépites de chocolat noir
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