Ingrédients
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Pâte
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200g de farine
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100g de beurre mou
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80g de sucre glace
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1 œuf
-
2g de sel
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Crème d'amande
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75g de beurre mou
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75g de sucre
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75g de poudre d'amandes
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1 œuf
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une petite boîte de poireau sirop
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Chantilly
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200g de crèmeà 30% de MG
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100g de mascarpone
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30g de sucre glace
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1cc de vanille
Ingrédients
Pâte |
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| 200g de farine | |
| 100g de beurre mou | |
| 80g de sucre glace | |
| 1 œuf | |
| 2g de sel | |
Crème d'amande |
|
| 75g de beurre mou | |
| 75g de sucre | |
| 75g de poudre d'amandes | |
| 1 œuf | |
| une petite boîte de poire | |
Chantilly |
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| 200g de crème | |
| 100g de mascarpone | |
| 30g de sucre glace | |
| 1cc de vanille | |
Étapes
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1
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Commencez par faire la pâte à tarte, utilisez le mode manuel de la SDYR2550 (le mode 29) pendant 20 minutes. |
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2
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Laissez la pâte reposer ensuite 1h au frais. |
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3
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Pendant ce temps réalisez la crème d'amande en mélangeant tous les ingrédients dédiés (sauf les poires) dans un bol. Vous pouvez également utiliser le mode manuel de votre machine à cet effet. |
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4
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Préchauffez votre four à 180°C en mode convection. |
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5
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Déposez votre pâte dans votre cercle à tarte préalablement beurré (ou votre plat à tarte) et déposez le tout sur la plaque de cuisson elle-même recouverte d’un papier / tapis de cuisson. |
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6
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Enfournez pour 35/40 minutes en mode four. |
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7
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Pendant ce temps, réalisez la chantilly en fouettant votre crème avec votre mascarpone. Une fois que le mélange est bien ferme ajoutez-y le sucre et la vanille délicatement à l'aide d'une maryse. Débarrassez en poche et conservez au frigidaire. |
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8
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Une fois que votre tarte est refroidie vous pouvez pocher votre crème en faisant des boules (ou autre forme selon votre préférence) au-dessus de la tarte. |
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9
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Conservez votre tarte au frais jusqu’à dégustation. |
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