Recette de taboulé de quinoa à la menthe

Ingrédients

Instructions

Des super aliments incontournables en été, combinés à une menthe rafraîchissante et un quinoa sain. Idéal pour le prochain barbecue ou comme accompagnement léger.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
300g de quinoa
2 courgettes en petits dés
300g de petits pois surgelés
1 poignée de menthe
100ml d'huile d’olive
2 citrons le jus
sel
poivre

Étapes

1

À préparer le jour de la dégustation. Pesez et transvasez le quinoa dans un grand saladier Pyrex®, puis faites le cuire avec deux fois le volume d'eau chaude salée, tout d'abord pendant 5 minutes dans le fond du four à 1000 W, puis à 300 W pendant 10 - 15 minutes.

2

Égouttez et laissez refroidir. Couvrez et faites cuire les courgettes et les petits pois surgelés avec de l'eau dans un bol à 1000 W pendant 6 à 8 min. Égouttez bien et laissez refroidir.

3

Enlevez les feuilles de menthe de leurs tiges et mélangez-les à l'huile d'olive et au jus de citron. Ajoutez ce mélange à la préparation de quinoa, de courgette et de pois. Vérifiez l'assaisonnement et laissez reposer pendant quelques heures avant de servir.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
300g de quinoa
2 courgettes en petits dés
300g de petits pois surgelés
1 poignée de menthe
100ml d'huile d’olive
2 citrons le jus
sel
poivre
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