Ingrédients
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300g de quinoa
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2 courgettesen petits dés
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300g de petits poissurgelés
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1 poignée de menthe
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100ml d'huile d’olive
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2 citronsle jus
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sel
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poivre
Instructions
Des super aliments incontournables en été, combinés à une menthe rafraîchissante et un quinoa sain. Idéal pour le prochain barbecue ou comme accompagnement léger.
Ingrédients
| 300g de quinoa | |
| 2 courgettes | |
| 300g de petits pois | |
| 1 poignée de menthe | |
| 100ml d'huile d’olive | |
| 2 citrons | |
| sel | |
| poivre |
Étapes
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1
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À préparer le jour de la dégustation. Pesez et transvasez le quinoa dans un grand saladier Pyrex®, puis faites le cuire avec deux fois le volume d'eau chaude salée, tout d'abord pendant 5 minutes dans le fond du four à 1000 W, puis à 300 W pendant 10 - 15 minutes. |
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2
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Égouttez et laissez refroidir. Couvrez et faites cuire les courgettes et les petits pois surgelés avec de l'eau dans un bol à 1000 W pendant 6 à 8 min. Égouttez bien et laissez refroidir. |
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3
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Enlevez les feuilles de menthe de leurs tiges et mélangez-les à l'huile d'olive et au jus de citron. Ajoutez ce mélange à la préparation de quinoa, de courgette et de pois. Vérifiez l'assaisonnement et laissez reposer pendant quelques heures avant de servir. |
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