Recette de quiche au mélange de betteraves

Ingrédients

  • POUR LA BASE

  • POUR LA GARNITURE

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LA BASE
10g de levure de boulanger
60ml de lait (demi-écrémé), tiède
150g de farine (demi-écrémé), tiède
25g de beurre
POUR LA GARNITURE
1 betterave jaune
1 betterave rouge
1 betterave chioggia
2 œufs de taille moyenne
60g de crème fraîche légère
100ml de lait demi-écrémé
poivre
sel

Étapes

1

Préchauffez votre four à vapeur combiné (chaleur haut / bas : 220 °C)

2

Pour la base, effritez la levure et mélangez-la au lait, dans un saladier. Ajoutez ensuite la farine, le beurre et le sel, et pétrissez le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

3

Étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (environ 32 m de diamètre) puis placez-la dans un moule à tarte. Pressez la pâte contre le rebord du moule et percez-en plusieurs fois le fond à l'aide d'une fourchette. Faites cuire la pâte à blanc dans votre four à vapeur combiné, pendant 15 minutes environ.

4

Pendant ce temps, pour réaliser la garniture, pelez les betteraves et coupez-les en fines tranches.

5

Étalez-les en forme de rose sur la base de la quiche. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème et le lait, et assaisonnez de sel et de poivre.

6

Versez ce mélange sur la quiche. Enfournez la quiche dans votre four à vapeur combiné (fonction : four) pendant 25 minutes environ, à 200 °C.

Astuce : Pour l'accompagnement, nous vous recommandons un quark maison aux herbes et à l'oignon nouveau.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LA BASE
10g de levure de boulanger
60ml de lait (demi-écrémé), tiède
150g de farine (demi-écrémé), tiède
25g de beurre
POUR LA GARNITURE
1 betterave jaune
1 betterave rouge
1 betterave chioggia
2 œufs de taille moyenne
60g de crème fraîche légère
100ml de lait demi-écrémé
poivre
sel

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