Polenta aux champignons

Ingrédients

  • INGRÉDIENTS POUR LA POLENTA

  • INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS

Instructions

Succombez aux arômes d’une polenta fraîchement préparée et au parfum des champignons. Comme à la montagne.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
INGRÉDIENTS POUR LA POLENTA
1 l d'eau tiède ou chaude
200g de farine de maïs bio
3g de sel
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
300g d'un mélange de champignons nettoyés
1 gousse d'ail épluchée
15g de jeunes oignons
30g d'huile d'olive extra vierge
6 ou 8 feuilles de sauge fraîche
2g de romarin haché
1 feuille de laurier
2 g de kudzu ou d'arrow-root
30 ml de lait d'amende fait maison
1 cuillère de lentilles ou de tamari classique
15g de bouillon de légumes
sel pour l'assaisonnement

Étapes

1

Versez tout d'abord de l'eau tiède (et pas froide) dans la machine à pain et ajoutez ensuite la farine pour polenta et du sel. Sélectionnez le programme Pâtes et confitures.

2

Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches ou en cubes et les jeunes oignons en longues lamelles.

3

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail, les jeunes oignons et la feuille de laurier. Quand l'ail commence à frémir, ajoutez les champignons. Salez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez la sauge, du sel et faites revenir le tout dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant une minute.

4

Dans un autre récipient, mélangez l'arrow-root ou le kudzu, le lait végétal et le tamari à l'aide d'un fouet en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme.

5

Versez le mélange dans la poêle avec les champignons et laissez frémir pendant 1 à 2 minutes. Laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le bouillon de légumes si nécessaire.

6

Ajoutez le romarin haché environ deux minutes avant la fin de la cuisson.

7

Retirez l'ail et la feuille de laurier. Placez la polenta chaude sur une planche à découper en bois et servez-la avec la sauce aux champignons.

Régalez-vous

Polenta aux champignons

Ingrédients

Ajuster les portions :
INGRÉDIENTS POUR LA POLENTA
1 l d'eau tiède ou chaude
200g de farine de maïs bio
3g de sel
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
300g d'un mélange de champignons nettoyés
1 gousse d'ail épluchée
15g de jeunes oignons
30g d'huile d'olive extra vierge
6 ou 8 feuilles de sauge fraîche
2g de romarin haché
1 feuille de laurier
2 g de kudzu ou d'arrow-root
30 ml de lait d'amende fait maison
1 cuillère de lentilles ou de tamari classique
15g de bouillon de légumes
sel pour l'assaisonnement

Valeurs nutritionnelles

271
Calories
43.7g
Glucides
9.5g
Lipides
5.5g
Protéines
461.5mg
Sodium
1.7g
Sucre

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Esthéticienne, professeur de fitness et experte en nutrition sportive, Francesca s'est toujours souciée du bien-être et de la santé. Son blog le Beauty Food Blog repose sur sa passion pour la cuisine, la nature et la photographie, ainsi que sur sa recherche constante du bien-être à travers la nutrition. L'alimentation peut mettre notre beauté en valeur et nous faire rayonner de l'intérieur !

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