Ingrédients
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INGRÉDIENTS POUR LA POLENTA
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1 l d'eautiède ou chaude
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200g de farine de maïsbio
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3g de sel
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INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
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300g d'un mélange de champignonsnettoyés
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1 gousse d’ailépluchée
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15g de jeunes oignons
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30g d'huile d'olive extra vierge
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6 ou 8 feuilles de saugefraîche
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2g de romarin haché
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1 feuille de laurier
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2 g de kudzu ou d'arrow-root
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30 ml de lait d'amendefait maison
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1 cuillère de lentilles ou de tamariclassique
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15g de bouillon de légumes
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sel pour l'assaisonnement
Instructions
Succombez aux arômes d’une polenta fraîchement préparée et au parfum des champignons. Comme à la montagne.
Ingrédients
INGRÉDIENTS POUR LA POLENTA |
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| 1 l d'eau | |
| 200g de farine de maïs | |
| 3g de sel | |
INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS |
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| 300g d'un mélange de champignons | |
| 1 gousse d’ail | |
| 15g de jeunes oignons | |
| 30g d'huile d'olive extra vierge | |
| 6 ou 8 feuilles de sauge | |
| 2g de romarin haché | |
| 1 feuille de laurier | |
| 2 g de kudzu ou d'arrow-root | |
| 30 ml de lait d'amende | |
| 1 cuillère de lentilles ou de tamari | |
| 15g de bouillon de légumes | |
| sel pour l'assaisonnement | |
Étapes
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1
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Versez tout d'abord de l'eau tiède (et pas froide) dans la machine à pain et ajoutez ensuite la farine pour polenta et du sel. Sélectionnez le programme Pâtes et confitures. |
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2
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Pendant ce temps, coupez les champignons en tranches ou en cubes et les jeunes oignons en longues lamelles. |
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3
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Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail, les jeunes oignons et la feuille de laurier. Quand l'ail commence à frémir, ajoutez les champignons. Salez et laissez cuire pendant 8 à 10 minutes. Ajoutez la sauge, du sel et faites revenir le tout dans la poêle. Poursuivez la cuisson pendant une minute. |
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4
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Dans un autre récipient, mélangez l'arrow-root ou le kudzu, le lait végétal et le tamari à l'aide d'un fouet en veillant à ce qu'aucun grumeau ne se forme. |
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5
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Versez le mélange dans la poêle avec les champignons et laissez frémir pendant 1 à 2 minutes. Laissez réduire jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Mélangez avec une cuillère en bois et ajoutez le bouillon de légumes si nécessaire. |
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6
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Ajoutez le romarin haché environ deux minutes avant la fin de la cuisson. |
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7
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Retirez l'ail et la feuille de laurier. Placez la polenta chaude sur une planche à découper en bois et servez-la avec la sauce aux champignons. |
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