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Recette de papillote de saumon et patate douce à la japonaise

Ingrédients

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Ingrédients

4 pavés de saumon 600-800g
600g de patate douce
8 champignons de paris
4cm de gingembre frais
8 c.à.s de sauce soja salée
4 c.à.s d’huile de sésame
coriandre

Étapes

1

Peler et couper la patate douce en petits dés (1cm de côté).
Nettoyer les champignons, les émincer. Peler le gingembre, le tailler en fines lamelles.

2

Découper 4 feuilles de papier sulfurisé.
Répartir les patates douces, puis les champignons et déposer les pavés de saumon.

3

Arroser chaque pavé de 2 cuillères à soupe de sauce soja et d’une cuillère à soupe d’huile de sésame. Parsemer de gingembre et de coriandre.

4

Fermer chaque papillote comme un paquet cadeau. Cuire 45 minutes en mode vapeur 1.

5

Astuce : Les patates douces peuvent rester un peu fermes. Si cela vous embête et pour accélérer la cuisson du plat final (ou bien en mode batch cooking), vous pouvez précuire les patates douces seules 5 minutes en mode vapeur 1 et réduire le temps de cuisson des papillotes de 15 minutes.

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Ingrédients

4 pavés de saumon 600-800g
600g de patate douce
8 champignons de paris
4cm de gingembre frais
8 c.à.s de sauce soja salée
4 c.à.s d’huile de sésame
coriandre

Valeurs nutritionnelles

397
Calories
32g
Glucides
12g
Lipides
39g
Protéines

Stéphanie Jouan - La cerise sur le maillot

Stéphanie Jouan - La cerise sur le maillot

Bordelaise, mère de famille active, Stéphanie aime manger, cuisiner, partager, voyager. Un rééquilibrage alimentaire plus tard, elle devient adepte d'une alimentation plus saine, locale, de saison et toujours gourmande. On lui demande ses recettes ? En 2016, elle crée un blog et en 2018, elle publie son premier livre de cuisine ! Depuis, 5 autres livres sont venus s'ajouter au premier...

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