Ingrédients
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480g de rouget
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300g de palourdes
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100g de saké japonais
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100g de bouillonDashi
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15g de sauce soja
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10g de mirinSaké doux
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180g de blancs de poireaux
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20g d'huile d'olive
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citron vertÀ doser selon votre goût
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60g de gingembre frais
Instructions
Ingrédients
| 480g de rouget | |
| 300g de palourdes | |
| 100g de saké japonais | |
| 100g de bouillon | |
| 15g de sauce soja | |
| 10g de mirin | |
| 180g de blancs de poireaux | |
| 20g d'huile d'olive | |
| citron vert | |
| 60g de gingembre frais |
Étapes
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1
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Coupez les filets de rouget en tranches et saupoudrez de sel. Mettez de côté pendant 30 minutes. |
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2
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Mélangez le saké japonais, le bouillon (Dashi), la sauce soja et le mirin (saké doux) dans un bol en verre. Chauffez à 1 000 W pendant 2,5 minutes. |
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3
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Coupez les blancs de poireaux en morceaux de 3 cm, puis coupez-les en deux. |
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4
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Tranchez le gingembre finement. |
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5
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Alignez les palourdes et les ingrédients des étapes 1, 3 et 4 sur un plateau en métal. |
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6
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Versez les ingrédients de l'étape 2 sur le plateau. Faites cuire avec le mode « Steam 1 » pendant 20 minutes sur la grille supérieure du four. |
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7
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Pour finir, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de zeste de citron vert. |
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