Ingrédients
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2 filets de pouletdésossés et sans la peau
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15ml de jus de citron
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5g de thym frais
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7,5ml d'huile d’olive
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sel
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poivre
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375g de pâte feuilletéetoute prête
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125g de poivrons rougesen conserve, égouttés
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100g de brie bien fait
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1 œufsbattu pour le glaçage
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30g à soupe de parmesan râpéfrais
Instructions
Impossible de faire fausse route avec cette recette de poulet en couches. Quand l’originalité s’allie à la tendresse du poulet cuit à la vapeur.
Ingrédients
| 2 filets de poulet | |
| 15ml de jus de citron | |
| 5g de thym frais | |
| 7,5ml d'huile d’olive | |
| sel | |
| poivre | |
| 375g de pâte feuilletée | |
| 125g de poivrons rouges | |
| 100g de brie bien fait | |
| 1 œufs | |
| 30g à soupe de parmesan râpé |
Étapes
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1
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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2
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Découpez les poitrines de poulet en lamelles et placez-les dans un film plastique, puis aplatissez-les au moyen d'un rouleau à pâtisserie. Placez le poulet dans un plat peu profond, avec le jus de citron, l'huile d'olive et l'assaisonnement. Laissez mariner le tout pendant pratiquement 2 heures au réfrigérateur. |
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3
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Mettez le poulet sur le plateau en verre sur l’étagère métallique à la position moyenne. Faites cuire sur Combi 1 pendant 10 minutes. Enlevez le poulet de la lèchefrite et laissez-la refroidir légèrement. |
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4
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Déroulez la pâte en un carré de 25 x 25 cm. Placez le ½ poulet sur le tiers central de la pâte. Recouvrez de la ½ des poivrons, puis de l'ensemble du brie, suivi du reste des poivrons et enfin, du reste du poulet. |
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5
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Balayez les bords de la pâte au moyen de l'œuf battu et rapprochez les côtés les plus longs au-dessus de la garniture, puis pressez fermement les bords pour les coller ensemble. Cannelez les bords. |
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6
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Préchauffez le four vide en mode Convection 200 °C. Transférez la pâte sur la lèchefrite et balayez-la avec l'œuf battu. Saupoudrez de parmesan. Laissez cuire en mode Convection 200 °C pendant 15 - 20 minutes à la position basse jusqu'à ce que la pâte soit croustillante et dorée. |
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