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Recette de pain sans gluten au chocolat et noisettes entières

Ingrédients

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Ingrédients

750ml d’eau
20g de levure de boulanger
30g de miel
60g de noisettes
150g de pépites de chocolat ou chocolat pâtissier haché
30g de farine de châtaigne
50g de farine de quinoa
160g de farine de teff
350g de farine de riz complet
3 c.à.s de cacao maigre en poudre
20g de sucre
2 c.à.s de psyllium
6g de sel

Étapes

1

Dans une casserole versez l'eau et laissez la chauffer jusqu'à 35°environ. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure fraiche et le miel. Mélangez bien et laissez la levure s'activer pendant 5 à 10 mn.
Hachez les noisettes en deux ou versez les entières dans le moule de la machine à pain, la lame à pétrir insérer. Ajouter les pépites de chocolat ou le chocolat pâtissier haché.

2

Versez ensuite les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. Versez le mélange à base d'eau, levure et miel dans le moule.

3

Sélectionnez le programme 14 « pain sans gluten » et appuyez sur Start.Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas) .
Option : Lorsqu'il reste 50mn ouvrez le couvercle de la machine à pain et saupoudrez le pain de pépites de chocolat et d'éclats de noisettes sur le dessus de la pâte.

4

Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche.
Laissez-le refroidir et attendez au moins 2 heures avant de le trancher.
Facultatif : Une fois le pétrissage terminé, vous pouvez retirer la lame à pétrir.

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Ingrédients

750ml d’eau
20g de levure de boulanger
30g de miel
60g de noisettes
150g de pépites de chocolat ou chocolat pâtissier haché
30g de farine de châtaigne
50g de farine de quinoa
160g de farine de teff
350g de farine de riz complet
3 c.à.s de cacao maigre en poudre
20g de sucre
2 c.à.s de psyllium
6g de sel
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