Ingrédients
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750ml d’eau
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20g de levure de boulanger
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30g de miel
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60g de noisettes
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150g de pépites de chocolatou chocolat pâtissier haché
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30g de farine de châtaigne
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50g de farine de quinoa
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160g de farine de teff
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350g de farine de riz complet
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3 c.à.s de cacaomaigre en poudre
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20g de sucre
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2 c.à.s de psyllium
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6g de sel
Ingrédients
| 750ml d’eau | |
| 20g de levure de boulanger | |
| 30g de miel | |
| 60g de noisettes | |
| 150g de pépites de chocolat | |
| 30g de farine de châtaigne | |
| 50g de farine de quinoa | |
| 160g de farine de teff | |
| 350g de farine de riz complet | |
| 3 c.à.s de cacao | |
| 20g de sucre | |
| 2 c.à.s de psyllium | |
| 6g de sel |
Étapes
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1
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Dans une casserole versez l'eau et laissez la chauffer jusqu'à 35°environ. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure fraiche et le miel. Mélangez bien et laissez la levure s'activer pendant 5 à 10 mn. |
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2
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Versez ensuite les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. Versez le mélange à base d'eau, levure et miel dans le moule. |
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3
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Sélectionnez le programme 14 « pain sans gluten » et appuyez sur Start.Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas) . |
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4
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Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche. |
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