Ingrédients
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15g de gomazio
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375g de farine de riz complet
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100g de farine de sarrasin
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90g de quinoa
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6g de sel
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1 c.à.s de psyllium
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2 c.à.s de paprika doux ou fumé
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2 c.à.s de tabascoen option en fonction de vos goûts
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2 c.à.s de basilic séché
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2 c.à.s d'huile d'olive
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400ml d'eau
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20g de levure fraîche
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20g de miel
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200ml de coulis de tomate
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10ml de vinaigre de cidre
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2 c.à.s de ketchup
Ingrédients
| 15g de gomazio | |
| 375g de farine de riz complet | |
| 100g de farine de sarrasin | |
| 90g de quinoa | |
| 6g de sel | |
| 1 c.à.s de psyllium | |
| 2 c.à.s de paprika doux ou fumé | |
| 2 c.à.s de tabasco | |
| 2 c.à.s de basilic séché | |
| 2 c.à.s d'huile d'olive | |
| 400ml d'eau | |
| 20g de levure fraîche | |
| 20g de miel | |
| 200ml de coulis de tomate | |
| 10ml de vinaigre de cidre | |
| 2 c.à.s de ketchup |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Dans une casserole versez l'eau et laissez-la chauffer jusqu'à 35°environ. Retirez la casserole du feu et ajoutez la levure fraiche et le miel. Mélangez bien et laissez la levure s'activer pendant 5 à 10 mn. |
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2
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Versez les ingrédients secs un à un dans le moule à pain de votre machine Croustina, la lame à pétrir insérer, puis mélangez le tout rapidement à l’aide d'une spatule. |
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3
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Versez le mélange à base d'eau, levure et miel dans le moule. |
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4
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Ajoutez le coulis de tomate, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le Ketchup. |
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5
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Fermez le couvercle de la machine à pain et sélectionnez le programme 14 « pain sans gluten ». Appuyez sur Start. |
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6
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Si nécessaire, reformez la boule de pâte à l'aide d'un racloir à pâte (raclez du bord vers le bas). |
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7
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Option : Lorsqu'il reste 50mn ouvrez le couvercle de la machine à pain et déposez quelques feuilles de basilic sur le dessus du pain. |
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8
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Une fois le programme terminé, éteignez la machine à pain, mais laissez le pain 15 minutes de plus à l'intérieur afin qu'il continue de recevoir un peu de chaleur. Démoulez ensuite le pain et placez-le sur une planche. |
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