Recette de tourte aux pommes

Ingrédients

  • Pour la pâte

  • Pour la garniture

  • Pour la dorure

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour la pâte
300g de farine
150g de beurre doux coupé en morceaux
50g de sucre en poudre
quelques c.à.s d’eau froide
Pour la garniture
800g de pommes
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
quelques pincées de cannelle selon le goût
Pour la dorure
1 jaune d’œuf
un peu de sucre glace
1 c.à.s d’eau

Étapes

1

Mélanger la farine avec le sucre. Incorporer le beurre froid et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez petit à petit un peu de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Former une boule, couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures.

2

Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles.

3

Placer les pommes en lamelles dans un saladier ; verser le sucre et le sucre vanillé dessus. Ajouter quelques pincées de cannelle selon le goût. Bien mélanger.

4

Etaler la pâte sur une plan de travail fariné. Foncer un moule beurré et fariné, couper la pâte qui dépasse. Répartir les lamelles de pommes. Etaler le reste de pâte et découper des bandes de 2 centimètres de large. Les disposer en forme de croisillons sur la tourte. Bien souder avec les bords de la pâte.

5

Mélanger le jaune d’œuf avec un tout petit peu de sucre glace et l’eau. Badigeonner le dessus de la tourte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th 6).

6

Faire cuire 45 minutes environ. Laisser complètement refroidir avant dégustation.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour la pâte
300g de farine
150g de beurre doux coupé en morceaux
50g de sucre en poudre
quelques c.à.s d’eau froide
Pour la garniture
800g de pommes
1 sachet de sucre vanillé
80g de sucre
quelques pincées de cannelle selon le goût
Pour la dorure
1 jaune d’œuf
un peu de sucre glace
1 c.à.s d’eau
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