Ingrédients
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Pour la pâte
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300g de farine
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150g de beurre douxcoupé en morceaux
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50g de sucre en poudre
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quelques c.à.s d’eau froide
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Pour la garniture
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800g de pommes
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1 sachet de sucre vanillé
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80g de sucre
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quelques pincées de cannelleselon le goût
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Pour la dorure
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1 jaune d’œuf
-
un peu de sucre glace
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1 c.à.s d’eau
Ingrédients
Pour la pâte |
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| 300g de farine | |
| 150g de beurre doux | |
| 50g de sucre en poudre | |
| quelques c.à.s d’eau froide | |
Pour la garniture |
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| 800g de pommes | |
| 1 sachet de sucre vanillé | |
| 80g de sucre | |
| quelques pincées de cannelle | |
Pour la dorure |
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| 1 jaune d’œuf | |
| un peu de sucre glace | |
| 1 c.à.s d’eau | |
Étapes
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1
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Mélanger la farine avec le sucre. Incorporer le beurre froid et travailler la pâte du bout des doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Ajoutez petit à petit un peu de l’eau froide jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène. Former une boule, couvrir d’un film alimentaire et placer au frais pendant 2 heures. |
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2
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Eplucher et épépiner les pommes. Les couper en fines lamelles. |
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3
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Placer les pommes en lamelles dans un saladier ; verser le sucre et le sucre vanillé dessus. Ajouter quelques pincées de cannelle selon le goût. Bien mélanger. |
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4
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Etaler la pâte sur une plan de travail fariné. Foncer un moule beurré et fariné, couper la pâte qui dépasse. Répartir les lamelles de pommes. Etaler le reste de pâte et découper des bandes de 2 centimètres de large. Les disposer en forme de croisillons sur la tourte. Bien souder avec les bords de la pâte. |
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5
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Mélanger le jaune d’œuf avec un tout petit peu de sucre glace et l’eau. Badigeonner le dessus de la tourte et enfourner dans un four préchauffé à 180°C (th 6). |
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6
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Faire cuire 45 minutes environ. Laisser complètement refroidir avant dégustation. |
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