Ingrédients
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120g de bacon entrelardé
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1 1/2 c.à.c de grains de poivre colorés
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1 c.à.c de levure sèche
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500g de farine de seiglede type 1150
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1 c.à.c de sel
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1 c.à.s de sucre
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20g de beurre
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1 sachet de levainpar ex., Seitenbacher, 75 g environ
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340ml d’eau
Ingrédients
| 120g de bacon entrelardé | |
| 1 1/2 c.à.c de grains de poivre colorés | |
| 1 c.à.c de levure sèche | |
| 500g de farine de seigle | |
| 1 c.à.c de sel | |
| 1 c.à.s de sucre | |
| 20g de beurre | |
| 1 sachet de levain | |
| 340ml d’eau |
Étapes
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1
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Ouvrez la machine à pain Panasonic, retirez le moule de cuisson et insérez le crochet pétrisseur. |
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2
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Découpez le bacon en cubes et faites-le cuire dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Versez les grains de poivre dans un moulin à poivre et moulinez finement. Placez ensuite les ingrédients dans le moule de cuisson, dans l’ordre suivant : levure sèche, farine, sel, sucre, poivre, beurre, levain, bacon et eau. |
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3
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Insérez le moule de cuisson dans la machine à pain et fermez le couvercle. Sélectionnez le menu 8 et appuyez sur Start. À l’issue de la durée de cuisson spécifiée (4 heures), démoulez le pain, laissez-le légèrement refroidir et retournez-le sur une grille. |
