Recette de pain de seigle au bacon et au poivre

Ingrédients

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Ingrédients

120g de bacon entrelardé
1 1/2 c.à.c de grains de poivre colorés
1 c.à.c de levure sèche
500g de farine de seigle de type 1150
1 c.à.c de sel
1 c.à.s de sucre
20g de beurre
1 sachet de levain par ex., Seitenbacher, 75 g environ
340ml d’eau

Étapes

1

Ouvrez la machine à pain Panasonic, retirez le moule de cuisson et insérez le crochet pétrisseur.

2

Découpez le bacon en cubes et faites-le cuire dans une poêle sans huile jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Versez les grains de poivre dans un moulin à poivre et moulinez finement. Placez ensuite les ingrédients dans le moule de cuisson, dans l’ordre suivant : levure sèche, farine, sel, sucre, poivre, beurre, levain, bacon et eau.

3

Insérez le moule de cuisson dans la machine à pain et fermez le couvercle. Sélectionnez le menu 8 et appuyez sur Start. À l’issue de la durée de cuisson spécifiée (4 heures), démoulez le pain, laissez-le légèrement refroidir et retournez-le sur une grille.

Régalez-vous

Ingrédients

120g de bacon entrelardé
1 1/2 c.à.c de grains de poivre colorés
1 c.à.c de levure sèche
500g de farine de seigle de type 1150
1 c.à.c de sel
1 c.à.s de sucre
20g de beurre
1 sachet de levain par ex., Seitenbacher, 75 g environ
340ml d’eau

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