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Recette de gâteaux au chocolat cuits à la vapeur et garniture framboise-pistache

Ingrédients

  • POUR LES GÂTEAUX

  • POUR LA GARNITURE

Instructions

Voici une recette idéale pour un anniversaire, la Fête des Mères, ou même sans raison particulière : de délicieux gâteaux au chocolat aérés cuits à la vapeur et garnis de framboises et mascarpone.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LES GÂTEAUX
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre ramolli
3 œufs
75g de sucre en poudre
75g de farine ou 100g pour une consistance plus ferme et un démoulage immédiat
une pincée de sel
POUR LA GARNITURE
1 barquette de framboises
200ml de crème fleurette
1 c.à.s de mascarpone
20g de sucre glace
½ c.à.c de vanille en poudre
quelques pistaches broyées, non salées

Étapes

1

Dans une casserole, faites fondre à feu doux le chocolat et le beurre.

2

Séparez les blancs des jaunes d'œuf.

3

Une fois le chocolat et le beurre fondus, incorporez petit à petit les jaunes à l'aide d'un batteur. Ajoutez le sucre, mélangez bien, puis ajoutez la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4

Avec le batteur, mixez les blancs d'œuf avec une pincée de sel.

5

Puis, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs au premier mélange. Avec la pâte, remplissez aux ¾ des moules à muffins en silicone ou des ramequins beurrés et farinés.

6

Placez les moules sur le plateau en verre du four à vapeur Panasonic et sélectionnez le programme Steam 1 pour une durée de 16 minutes.

7

À l'issue de la cuisson, laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 4 heures.

8

Mélangez au fouet la crème et le mascarpone. Lorsque le mélange commence à s'épaissir, ajoutez graduellement le sucre glace et la vanille.

9

Démoulez les gâteaux. Garnissez-les du mélange à la crème.

10

Finissez le tout avec quelques framboises et de quelques pistaches broyées. Servez immédiatement.

Régalez-vous

Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LES GÂTEAUX
100g de chocolat pâtissier
100g de beurre ramolli
3 œufs
75g de sucre en poudre
75g de farine ou 100g pour une consistance plus ferme et un démoulage immédiat
une pincée de sel
POUR LA GARNITURE
1 barquette de framboises
200ml de crème fleurette
1 c.à.s de mascarpone
20g de sucre glace
½ c.à.c de vanille en poudre
quelques pistaches broyées, non salées
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