Ingrédients
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40g de cèpes séchés
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1 oignonhaché
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250g de riz pour risotto
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50g de beurre
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1 gousse d’ailécrasée
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1 cube de bouillon de légumes
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feuilles de basilichachées
Instructions
Parce que la préparation d’un risotto n’a pas besoin d’être chronophage. Grâce au four à vapeur combiné, cette recette de risotto aux cèpes de Bordeaux ne vous demandera aucun effort.
Ingrédients
| 40g de cèpes séchés | |
| 1 oignon | |
| 250g de riz pour risotto | |
| 50g de beurre | |
| 1 gousse d’ail | |
| 1 cube de bouillon de légumes | |
| feuilles de basilic |
Étapes
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1
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Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place. |
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2
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Faites tremper les cèpes avec 40 cl d'eau tiède au moins 2 heures avant. Mélangez l'oignon, le riz et le beurre dans le bol Pyrex®. |
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3
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Faites cuire sur Combi 1 pendant 3 minutes. |
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4
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Ajoutez l’eau de trempage des cèpes allongés d’eau de façon à obtenir un litre de liquide, l'ail écrasé et le bouillon-cube de légumes. À découvert, faites-les cuire sur l’étagère métallique à la position basse sur Combi 1 pendant 20 minutes. À mi-cuisson, ajoutez les cèpes grossièrement hachés et le basilic et si vous le jugez nécessaire encore un peu d'eau. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir. |
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