Ingrédients
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Pour le gâteau
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120g de farinetous usages sans gluten
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80g de fécule de maïs
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100g de sucre roux
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1 sachet de sucre vanillé
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3/4 d’un sachet de levure sans gluten
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1 pincée de sel
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2 c.à.s de graines de chia
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100ml de lait de cocoou autre lait végétal
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125g de yaout au lait de cocoou autre yaout végétal
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50g d'huile de coco
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2 citrons
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1 poignée de mûres
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Pour le glaçage
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100g de sucre glace
-
1/2 citron
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Pour les citrons confits
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100g de sucre roux
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50g d'eau
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1 citron
Ingrédients
Pour le gâteau |
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| 120g de farine | |
| 80g de fécule de maïs | |
| 100g de sucre roux | |
| 1 sachet de sucre vanillé | |
| 3/4 d’un sachet de levure sans gluten | |
| 1 pincée de sel | |
| 2 c.à.s de graines de chia | |
| 100ml de lait de coco | |
| 125g de yaout au lait de coco | |
| 50g d'huile de coco | |
| 2 citrons | |
| 1 poignée de mûres | |
Pour le glaçage |
|
| 100g de sucre glace | |
| 1/2 citron | |
Pour les citrons confits |
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| 100g de sucre roux | |
| 50g d'eau | |
| 1 citron | |
Étapes
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1
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Préparez le gâteau. Dans un récipient, versez les ingrédients secs et les graines de chia puis incorporez les ingrédients humides, le jus et les zestes des citrons. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les mûres. |
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2
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Versez la pâte dans le moule à pain. Sélectionnez le programme n°15 (gâteau sans gluten). À la fin, sortez le gâteau et laissez-le refroidir. |
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3
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Préparez le glaçage. Dans un récipient, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène. Nappez-en le gâteau refroidi ete laissez-le figer à température ambiante. Réservez. |
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4
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Préparez les citrons confits. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre et incorporez les fines rondelles de citron. Laissez-les confire 15 minutes à feu doux. Décorez-en le gâteau. |
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