Recette de gâteau citron mûres vegan et sans gluten

Ingrédients

  • Pour le gâteau

  • Pour le glaçage

  • Pour les citrons confits

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour le gâteau
120g de farine tous usages sans gluten
80g de fécule de maïs
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3/4 d’un sachet de levure sans gluten
1 pincée de sel
2 c.à.s de graines de chia
100ml de lait de coco ou autre lait végétal
125g de yaout au lait de coco ou autre yaout végétal
50g d'huile de coco
2 citrons
1 poignée de mûres
Pour le glaçage
100g de sucre glace
1/2 citron
Pour les citrons confits
100g de sucre roux
50g d'eau
1 citron

Étapes

1

Préparez le gâteau. Dans un récipient, versez les ingrédients secs et les graines de chia puis incorporez les ingrédients humides, le jus et les zestes des citrons. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les mûres.

2

Versez la pâte dans le moule à pain. Sélectionnez le programme n°15 (gâteau sans gluten). À la fin, sortez le gâteau et laissez-le refroidir.

3

Préparez le glaçage. Dans un récipient, mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu’à obtenir une consistance homogène. Nappez-en le gâteau refroidi ete laissez-le figer à température ambiante. Réservez.

4

Préparez les citrons confits. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre et incorporez les fines rondelles de citron. Laissez-les confire 15 minutes à feu doux. Décorez-en le gâteau.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
Pour le gâteau
120g de farine tous usages sans gluten
80g de fécule de maïs
100g de sucre roux
1 sachet de sucre vanillé
3/4 d’un sachet de levure sans gluten
1 pincée de sel
2 c.à.s de graines de chia
100ml de lait de coco ou autre lait végétal
125g de yaout au lait de coco ou autre yaout végétal
50g d'huile de coco
2 citrons
1 poignée de mûres
Pour le glaçage
100g de sucre glace
1/2 citron
Pour les citrons confits
100g de sucre roux
50g d'eau
1 citron

Sweetnesslab

Sweetnesslab

Après trois années en tant qu’infirmière, Manon a décidé à donner une orientation totalement différente à sa vie professionnelle et à prendre mon courage à deux mains pour vivre de ses passions. C’est à ce moment qu’est né SweetnessLab, avec l’envie de créer et de partager mon univers alliant la cuisine et la photographie ainsi que mon quotidien vers une vie plus slow. Comment ? En racontant de belles histoires gourmandes en images, à travers des recettes de saison sans gluten, sans arachide et sans fruits à coque.

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