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Recette de filet de saumon à la vapeur et sa sauce à la moutarde

Ingrédients

Instructions

Comment cuire délicatement le saumon à la vapeur et lui apporter une saveur de grain de moutarde ? Rapidement et facilement grâce au four vapeur combiné NN-CS88.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
500g de filet de saumon écaillé, coupé en 4 steaks
3 échalotes finement hachées
40g de beurre
15ml de moutarde de meaux
30ml de crème
100ml de vin blanc
15ml de farine de maïs
sel
poivre

Étapes

1

Retirez le réservoir d'eau du four à vapeur combiné, remplissez-le d’eau et remettez-le en place.

2

Placez le saumon sur la grille en métal à l'intérieur de l'étagère en émail, à mi-hauteur. Faites cuire sur  Steam 1 pendant 12 à 13 minutes. Vérifiez que le saumon est complètement cuit, couvrez-le de papier aluminium et laissez reposer pendant 3 minutes au moins.

3

Suez les échalotes dans du beurre, à couvert, à la base du four, sur 1 000 W pendant 2 minutes. Ajoutez la moutarde et la crème. Dans un bol, incorporez graduellement le vin à la fécule de maïs jusqu'à obtention d'un mélange homogène et ajoutez l'oignon. Assaisonnez. Faites cuire couvert d'un film cellophane percé à la base du four, sur 1 000 W pendant 2 à 3 minutes. Servez les steaks de saumons garnis de la sauce.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
500g de filet de saumon écaillé, coupé en 4 steaks
3 échalotes finement hachées
40g de beurre
15ml de moutarde de meaux
30ml de crème
100ml de vin blanc
15ml de farine de maïs
sel
poivre
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