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Recette de cupcakes rouges aux pépites de chocolat et glaçage à la noix de coco

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  • 50 min
  • Moyenne Moyenne
  • Véganisme
  • Machines à painMicro-ondes

Ingrédients

  • INGRÉDIENTS POUR 12 CUPCAKES

  • POUR LE GLAÇAGE :

Instructions

Il y a de l’amour dans l’air ! Surprenez votre moitié avec cette délicieuse recette : des cupcakes moelleux et colorés, décorés d’un glaçage à la noix de coco et aux éclats de pistache. Prêts en moins d’une heure !

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Ingrédients

Ajuster les portions :
INGRÉDIENTS POUR 12 CUPCAKES
250g de farine forte
150g de sucre de canne
120ml d'eau
100ml d’huile de tournesol
80g de pépites de chocolat noir
200ml de jus de betterave ou 2 betteraves
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
POUR LE GLAÇAGE :
250ml de crème de coco
pistaches

Étapes

1

Option 1 - À la centrifugeuse : Nettoyez bien les betteraves, détaillez-les en quartiers et placez-les dans votre centrifugeuse. Mettez de côté 200 ml de leur jus et 3 cuillères à soupe de leur pulpe.

Option 2 - Avec du jus de betteraves (acheté dans le commerce) : Épargnez-vous cette étape et utilisez du jus de betterave bio acheté en magasin.

2

Dans votre machine à pain Panasonic, ajoutez la farine, le sucre, la levure, le sel et la pulpe de betterave si vous en avez. Ajoutez ensuite l’huile, le jus de betterave et l’eau. Utilisez le programme de pétrissage pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit dense et uniforme. S’il est trop liquide, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine et exécutez le programme à nouveau.

3

Beurrez et farinez les moules à muffins. Incorporez les pépites de chocolat à la pâte, mélangez bien, et répartissez le tout dans les moules à muffins. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.

4

Pour la réalisation du glaçage, fouettez la crème de coco à l’aide d'un batteur électrique pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elle soit ferme et mousseuse. Transférez le glaçage dans une poche à douille et décorez le dessus des cupcakes.

5

Garnissez le tout de pistaches concassées et de petits cœurs avant de servir.

Régalez-vous

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Ingrédients

Ajuster les portions :
INGRÉDIENTS POUR 12 CUPCAKES
250g de farine forte
150g de sucre de canne
120ml d'eau
100ml d’huile de tournesol
80g de pépites de chocolat noir
200ml de jus de betterave ou 2 betteraves
1 sachet de levure chimique
une pincée de sel
POUR LE GLAÇAGE :
250ml de crème de coco
pistaches