Ingrédients
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5 jaunes d’œufs
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250ml de crèmeliquide entière
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250ml de lait entier
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65g de sucre
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1 grosse gousse de vanille
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1 c. à s. de cassonade
Ingrédients
Ajuster les portions :
| 5 jaunes d’œufs | |
| 250ml de crème | |
| 250ml de lait entier | |
| 65g de sucre | |
| 1 grosse gousse de vanille | |
| 1 c. à s. de cassonade |
Étapes
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1
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Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les grains et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes). |
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2
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A l’aide d’un batteur, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. |
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3
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Cuire 25 minutes en mode vapeur 1. |
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4
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Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et brûler au chalumeau (ou au four fonction grill). |
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