Recette de crème brûlée au four vapeur

Ingrédients

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Ingrédients

Ajuster les portions :
5 jaunes d’œufs
250ml de crème liquide entière
250ml de lait entier
65g de sucre
1 grosse gousse de vanille
1 c. à s. de cassonade 

Étapes

1

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec les grains et la gousse de vanille fendue. Laisser infuser jusqu’à refroidissement (environ 30 minutes).
Retirer la gousse de vanille.

2

A l’aide d’un batteur, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre.
Verser la crème liquide et continuer de mélanger en incorporant progressivement le lait à la vanille.
Transvaser dans des ramequins et filmer avec du film fraicheur spécial micro-ondes.

3

Cuire 25 minutes en mode vapeur 1.
La crème doit trembloter comme un flan.
Laisser refroidir puis mettre au frigo quelques heures.

4

Au moment de servir, saupoudrer de sucre cassonade et brûler au chalumeau (ou au four fonction grill).

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Ingrédients

Ajuster les portions :
5 jaunes d’œufs
250ml de crème liquide entière
250ml de lait entier
65g de sucre
1 grosse gousse de vanille
1 c. à s. de cassonade 

Nathcooking

Nathcooking

Je m’appelle Nathalie et je transmets ma passion pour la pâtisserie à travers mon compte Instagram. Je partage autant des recettes simples et accessibles que des recettes un peu plus pointues.

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