Ingrédients
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½ sachet de levure de boulanger sèche
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300g de farineT45
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30g de sucre en poudre
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1 œuf
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120ml de lait tiède
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15g de miel d’acacia
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6g de sel fin
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50g de beurreun peu mou
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Pour la dorure :
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1 jaune d’œuf
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1 c.à.c de lait
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un peu de de sucre en grains
Instructions
Cette recette de brioche tressée en forme de cœur peut-être le cadeau idéal fait maison pour quelqu’un de spécial. Vous pourriez par exemple faire cuire ce cœur brioché pour la fête des mères ou pour la Saint-Valentin.
Ingrédients
| ½ sachet de levure de boulanger sèche | |
| 300g de farine | |
| 30g de sucre en poudre | |
| 1 œuf | |
| 120ml de lait tiède | |
| 15g de miel d’acacia | |
| 6g de sel fin | |
| 50g de beurre | |
Pour la dorure : |
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| 1 jaune d’œuf | |
| 1 c.à.c de lait | |
| un peu de de sucre en grains | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Déposer la levure dans le fond de la cuve de la machine à pain Croustina. Ajouter dans l’ordre : la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et le lait. Finir par le beurre coupé en morceaux. |
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2
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Lancer le programme 16 (pâte à pain). Lorsque la machine à pain Croustina a fini le programme, ôter la pâte de la cuve et la placer sur un plan de travail légèrement fariné. Dégazer la pâte avec le poing puis former une boule. La placer dans un plat légèrement huilé, couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pour 2 heures au moins, idéalement toute une nuit. |
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3
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Fariner un plan de travail et séparer la pâte en 6 pâtons. Les rouler en longs boudins avec des bords avec des extrémités bien effilées. Réaliser deux tresses avec à chaque fois 3 pâtons. Leur donner une forme un peu incurvée et les relier les extrémités pour former un cœur. Si besoin, coller les extrémités avec un peu d’eau fraîche. |
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4
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Disposer le cœur sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrir d’un torchon propre et laisser lever la pâte une dernière fois environ 40 minutes. |
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5
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Dorer la pâte avec le jaune d’œuf mélangé au lait. Parsemer de sucre en grains. |
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