Pudding au caramel

Ingrédients

  • Sauce au caramel

Instructions

Ce délicieux pudding au caramel est idéal pour les fêtes. Servez-le chaud avec une sauce au caramel et de la crème glacée.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
200g de dattes dénoyautées
100ml d’eau bouillante
100g de sucre à la démérara
115g de beurre
100ml de lait d'amande non sucré
100ml d'huile de colza
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
175g de farine à levure incorporée
Sauce au caramel
150g de crème de coco
50g de cassonade
4 boules de glace

Étapes

1

Préchauffez le four à micro-ondes 180 °C. Graissez légèrement quatre trous (200 ml) d'un moule à muffins.

2

Dans un bol, plongez les dattes dans de l'eau bouillante et laissez ramollir.

3

Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre avec un batteur électrique pendant environ 45 secondes. Versez le lait d'amande et l'huile de colza, et mélangez.

4

Les dattes doivent avoir ramolli. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte épaisse. Placez le bol dans l'évier pour éviter les éclaboussures. Ajoutez le mélange de dattes à la pâte et remuez. Ajoutez ensuite les épices, le bicarbonate de soude et la farine tamisée. Faites une boule à l'aide d'une grande cuillère. Répartissez la pâte dans les 4 moules à muffins.

5

Placez dans le four à micro-ondes et réglez la minuterie sur 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. La lame doit ressortir propre.

6

Dans un bol de taille moyenne, versez la crème de coco et la cassonade. Placez dans le four à micro-ondes, couvrez et laissez cuire à puissance maximale pendant 6 minutes.

7

Retournez délicatement les puddings au caramel sur une assiette, nappez de sauce au caramel et garnissez d'une boule de crème glacée.
Les puddings se conservent de 2 à 3 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez donc les préparer à l'avance.

Régalez-vous

Pudding au caramel

Ingrédients

Ajuster les portions :
200g de dattes dénoyautées
100ml d’eau bouillante
100g de sucre à la démérara
115g de beurre
100ml de lait d'amande non sucré
100ml d'huile de colza
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
½ cuillère à café de noix de muscade râpée
½ cuillère à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
175g de farine à levure incorporée
Sauce au caramel
150g de crème de coco
50g de cassonade
4 boules de glace
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