Ingrédients
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200g de dattesdénoyautées
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100ml d’eau bouillante
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100g de sucreà la démérara
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115g de beurre
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100ml de lait d'amandenon sucré
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100ml d’huile de colza
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1 cuillère à café de bicarbonate de soude
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½ cuillère à café de noix de muscaderâpée
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½ cuillère à café de gingembremoulu
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1 cuillère à café de cannelleen poudre
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175g de farineà levure incorporée
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Sauce au caramel
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150g de crème de coco
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50g de cassonade
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4 boules de glace
Instructions
Ce délicieux pudding au caramel est idéal pour les fêtes. Servez-le chaud avec une sauce au caramel et de la crème glacée.
Ingrédients
| 200g de dattes | |
| 100ml d’eau bouillante | |
| 100g de sucre | |
| 115g de beurre | |
| 100ml de lait d'amande | |
| 100ml d’huile de colza | |
| 1 cuillère à café de bicarbonate de soude | |
| ½ cuillère à café de noix de muscade | |
| ½ cuillère à café de gingembre | |
| 1 cuillère à café de cannelle | |
| 175g de farine | |
Sauce au caramel |
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| 150g de crème de coco | |
| 50g de cassonade | |
| 4 boules de glace | |
Étapes
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1
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Préchauffez le four à micro-ondes 180 °C. Graissez légèrement quatre trous (200 ml) d'un moule à muffins. |
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2
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Dans un bol, plongez les dattes dans de l'eau bouillante et laissez ramollir. |
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3
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Dans un grand bol, battez le sucre et le beurre avec un batteur électrique pendant environ 45 secondes. Versez le lait d'amande et l'huile de colza, et mélangez. |
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4
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Les dattes doivent avoir ramolli. Utilisez un mixeur plongeant pour obtenir une pâte épaisse. Placez le bol dans l'évier pour éviter les éclaboussures. Ajoutez le mélange de dattes à la pâte et remuez. Ajoutez ensuite les épices, le bicarbonate de soude et la farine tamisée. Faites une boule à l'aide d'une grande cuillère. Répartissez la pâte dans les 4 moules à muffins. |
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5
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Placez dans le four à micro-ondes et réglez la minuterie sur 25 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une lame de couteau. La lame doit ressortir propre. |
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6
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Dans un bol de taille moyenne, versez la crème de coco et la cassonade. Placez dans le four à micro-ondes, couvrez et laissez cuire à puissance maximale pendant 6 minutes. |
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7
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Retournez délicatement les puddings au caramel sur une assiette, nappez de sauce au caramel et garnissez d'une boule de crème glacée. |
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