Ingrédients
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POUR LE LEVAIN :
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75g de levain
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75g de farine seigle complète
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75ml d'eau (à 28° C)
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POUR LE PAIN :
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50g de graines de tournesol
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30g de graines de sésame
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30g de graines de lin
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200g de carottes
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250g de farine blanche d'épeautre (type 630)
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175g de farine seigle complète
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12g de sel
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300ml d'eau (à 28° C)
Instructions
Ce pain de carottes allie le goût prononcé du seigle à la légèreté propre à la farine de froment ou d’épeautre. Nous complétons le tout par des graines grillées délicieuses et de la carotte fraîchement râpée pour obtenir un pain goûteux savoureux qui reste frais plusieurs jours.
Ingrédients
POUR LE LEVAIN : |
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| 75g de levain | |
| 75g de farine seigle complète | |
| 75ml d'eau (à 28° C) | |
POUR LE PAIN : |
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| 50g de graines de tournesol | |
| 30g de graines de sésame | |
| 30g de graines de lin | |
| 200g de carottes | |
| 250g de farine blanche d'épeautre (type 630) | |
| 175g de farine seigle complète | |
| 12g de sel | |
| 300ml d'eau (à 28° C) | |
REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.
Étapes
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1
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Mélangez les ingrédients du levain jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Couvrez et laissez monter dans un endroit chaud pendant 2 heures. |
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2
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Versez tous les ingrédients dans le moule à pain et sélectionnez un programme qui pétrira votre pâte pendant 10 minutes. |
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3
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Râpez les carottes. |
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4
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Ajoutez tous les ingrédients dans la Panasonic SD-ZB2512, réglez le programme 28 et faites tourner pendant 10 minutes. |
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5
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Sélectionnez le programme Pain au levain de votre machine à pain et appuyez sur Start. Ce programme commence par une longue phase de fermentation, suivi d'une longue phase de levée. |
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6
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Retirez le pain de la machine et laissez-le refroidir avant de le déguster. |
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