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Pain à l’épeautre et au quinoa et son houmous de betterave

Ingrédients

  • POUR LE HOUMOUS

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Ingrédients

10g de levain déshydraté
320g de farine d'épeautre blanc
80g de farine de quinoa
1 c.à.s
1 c.à.s de malt de riz
1 c.à.c de sel
260ml d’eau
graines de sésame
1 c.à.s de lait végétal pour badigeonner le pain
POUR LE HOUMOUS
250g de pois chiches cuits
200g de betterave cuite
1 c.à.s de tahini
1/2 c.à.c de cumin en poudre
50ml d’eau
une pincée de sel
1 c.à.s d'huile d'olive extra vierge
le jus de 1/2 citron
de jeunes pousses pour la décoration

Étapes

1

Retirez le moule à pain et la lame de pétrissage de la machine à pain, puis ajoutez tous les ingrédients, dans l’ordre d’apparition sur la liste des ingrédients, à l’exception des graines de sésame.

2

Replacez le moule dans la machine, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 1 et appuyez sur Start.

3

Juste avant la phase de cuisson (environ 50 minutes avant la fin du programme), ouvrez le couvercle, badigeonnez doucement la surface du pain avec le lait végétal et saupoudrez-le de graines de sésame.

4

Une fois la cuisson terminée, démoulez le pain et laissez-le refroidir sur une grille.

5

Coupez-le ensuite en tranches.

6

Pour le houmous:
Placez tous les ingrédients du houmous dans un blender et mixez jusqu’à obtention d'une crème lisse et homogène.

7

Étalez le houmous sur les tranches de pain et décorez de jeunes pousses.

Régalez-vous

Ingrédients

10g de levain déshydraté
320g de farine d'épeautre blanc
80g de farine de quinoa
1 c.à.s
1 c.à.s de malt de riz
1 c.à.c de sel
260ml d’eau
graines de sésame
1 c.à.s de lait végétal pour badigeonner le pain
POUR LE HOUMOUS
250g de pois chiches cuits
200g de betterave cuite
1 c.à.s de tahini
1/2 c.à.c de cumin en poudre
50ml d’eau
une pincée de sel
1 c.à.s d'huile d'olive extra vierge
le jus de 1/2 citron
de jeunes pousses pour la décoration
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