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Recette de côtelettes d’agneau en croûte de pistaches et légumes vapeur

Ingrédients

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Ingrédients

Ajuster les portions :
8 côtelettes d’agneau
50g de pistaches décortiquées
50g de cantal jeune
1 gousse d’ail
1 bouquet de basilic
sel et poivre
huile d’olive
350g de petites pommes de terre
200g de pois gourmands
8 petites carottes
150g de petits pois frais écossés
4 brins de persil

Étapes

1

Commencez par laver tous les légumes. Coupez en deux les pommes de terre et en rondelles les carottes. Placez tous les légumes dans un plat et parsemez de persil ciselé. Salez, poivrez. Commencez à faire cuire au four vapeur pendant 15 minutes.

2

Pendant ce temps, mixez les pistaches, le cantal, l’ail, le basilic, une pincée de sel et de poivre. Rajoutez un filet d’huile d’olive afin d’obtenir une pâte. Recouvrez les côtelettes de cette pâte et placez-les dans un plat.

3

À la fin des 15 premières minutes de cuisson des légumes, rajoutez dans le four vapeur la viande et poursuivez la cuisson 15 minutes.

4

À la fin de la cuisson vapeur, ne laissez dans le four que la viande et passez au gril 3 minutes.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
8 côtelettes d’agneau
50g de pistaches décortiquées
50g de cantal jeune
1 gousse d’ail
1 bouquet de basilic
sel et poivre
huile d’olive
350g de petites pommes de terre
200g de pois gourmands
8 petites carottes
150g de petits pois frais écossés
4 brins de persil

Audrey JC

Audrey JC

Je m’appelle Audrey alias @Healthy_yum_yum sur les réseaux. Je suis depuis toujours passionnée de cuisine. J’affectionne passer du temps à réaliser moi-même de bons petits plats, tout en simplicité, naturalité et gourmandise. Maman de 3 enfants et depuis 3 ans photographe culinaire freelance, je suis une grande adepte du fait maison et du « manger mieux ». J’aime découvrir de nouveaux produits, de nouvelles techniques de cuisine et surtout les partager et échanger avec ma communauté.

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