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Couscous de légumes méditerranéens

  • 30 min
  • Moyenne
  • VégétarismeVéganismeSans lactose
  • Micro-ondes

Ingrédients

Instructions

Savourez un délicieux couscous de légumes méditerranéens. Frais et savoureux, il se déguste aussi bien chaud que froid.

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Étapes

1

Placez le bouillon de légumes dans le four à micro-ondes et réglez-le sur MICRO-POWER à puissance élevée pour chauffer le bouillon jusqu'à environ 80-90°C.
Versez ensuite le bouillon de légumes chaud sur le couscous. Recouvrir à l'aide d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium puis laissez reposer 10 min.

2

Mélangez les oignons, l'ail, la courgette, le potiron et le poivron rouge dans un plat allant au micro-ondes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Bien mélanger et cuire sur MICRO POWER à puissance élevée pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Mélangez toutes les 1 à 2 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

3

Ajoutez le mélange de légumes et les tomates cerises au couscous, puis salez et poivrez. Ajoutez le paprika fumé en poudre, la cardamome, la coriandre, la menthe, les amandes grillées, le jus de 3 citrons et l'huile d'olive extra vierge. Bien mélanger.

4

Transférez dans un plat de service et garnir de feuilles de menthe fraîche.
CONSEIL : Ce plat peut être servi immédiatement ou préparé plusieurs heures à l'avance. Dans ce cas, le recouvrir d'un film alimentaire pour préserver sa fraîcheur.

Régalez-vous

Couscous de légumes méditerranéens

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