Couscous de légumes méditerranéens

  • 30 min
  • Moyenne
  • VégétarismeVéganismeSans lactose
  • Micro-ondes

Ingrédients

Instructions

Légumes frais du marché, couscous, coriandre, citron, basilic et huile d’olive extra vierge.

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Étapes

1

Placer le bouillon de légumes dans le four à micro-ondes et régler ce dernier sur MICRO POWER à puissance élevée pour chauffer le bouillon jusqu'à environ 80-90°C. Verser ensuite le bouillon de légumes chaud sur le couscous. Couvrir d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium et laisser reposer 10 minutes.

2

Mélanger les oignons, l'ail, la courgette, le potiron et le poivron rouge dans un plat allant au micro-ondes. Arroser d'un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Bien mélanger et cuire sur MICRO POWER à puissance élevée pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas mous. Mélanger toutes les 1 à 2 minutes pour assurer une cuisson uniforme.

3

Ajouter le mélange de légumes et les tomates cerises au couscous, puis saler et poivrer. Ajouter le paprika fumé en poudre, la cardamome, la coriandre, la menthe, les amandes grillées, le jus de 3 citrons et l'huile d'olive extra vierge. Bien mélanger.

4

Transférer dans un plat de service et garnir de feuilles de menthe fraîche.
CONSEIL : Ce plat peut être servi immédiatement ou préparé plusieurs heures à l'avance. Dans ce cas, le recouvrir d'un film alimentaire pour préserver sa fraîcheur.

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Couscous de légumes méditerranéens

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