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Burgers aux graines de lupin et à la courgette, accompagnés d’une sauce à l’aneth et aux graines de chanvre

Ingrédients

  • POUR LES BURGERS

  • POUR LA SAUCE À L’ANETH ET AUX GRAINES DE CHANVRE

Instructions

Les seuls burgers végétariens bourrés de protéines que vous voudrez manger.

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Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LES BURGERS
250g de graines de lupin cuites et salées
150g de courgette tranchée
30g de graines de lin doré moulues
3 c.à.s de levure nutritionnelle
3 c.à.s de persil frais ciselé
2 c.à.c de feuilles de thym frais
1/2 c.à.c de curcuma
1/2 c.à.c de paprika
2 oignons verts émincés
POUR LA SAUCE À L’ANETH ET AUX GRAINES DE CHANVRE
70g de graines de chanvre écossées
60g d'eau
2 c.à.s de jus de citron
2 c.à.s d’aneth fraîche ciselée
1 c.à.c de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
6 feuilles de laitue fraîche
150g de tomates colorées

Étapes

1

Commencez par retirer la peau des graines de lupin. Rincez-les à l’eau froide puis séchez-les avec une serviette ou du papier absorbant.

2

Placez les graines écossées, la courgette tranchée, le persil et le thym dans le robot ménager et mixez-les jusqu’à ce que l’ensemble soit finement haché et homogène.

3

Ajoutez le lin moulu, la levure nutritionnelle, les oignons verts émincés et les épices au mélange puis redémarrer le robot en jusqu’à l’obtention d’une texture compacte.

4

Divisez le mélange en 6 boules et donnez-leur la forme de burgers.

5

Sur une plaque de cuisson, huilez un morceau de papier cuisson et placez-y les burgers;

6

Enduisez la surface des burgers d’huile d’olive et faites-les cuire pendant 15 minutes à 180 °C.

7

Au bout des 15 premières minutes, retournez les burgers et réenfournez-les pendant 15 minutes supplémentaires.

8

Pendant que les burgers cuisent, faites la sauce à l’aneth en plaçant tous les ingrédients dans le robot ménager.

9

Servez les burgers sur des feuilles de laitue et recouvrez-les de la sauce, de tranches de tomates et d’oignon vert.

Régalez-vous

Burgers aux graines de lupin et à la courgette, accompagnés d’une sauce à l’aneth et aux graines de chanvre

Ingrédients

Ajuster les portions :
POUR LES BURGERS
250g de graines de lupin cuites et salées
150g de courgette tranchée
30g de graines de lin doré moulues
3 c.à.s de levure nutritionnelle
3 c.à.s de persil frais ciselé
2 c.à.c de feuilles de thym frais
1/2 c.à.c de curcuma
1/2 c.à.c de paprika
2 oignons verts émincés
POUR LA SAUCE À L’ANETH ET AUX GRAINES DE CHANVRE
70g de graines de chanvre écossées
60g d'eau
2 c.à.s de jus de citron
2 c.à.s d’aneth fraîche ciselée
1 c.à.c de moutarde de Dijon
1 pincée de sel
1 pincée de poivre noir
6 feuilles de laitue fraîche
150g de tomates colorées

Valeurs nutritionnelles

150
Calories
5g
Glucides
8g
Lipides
11g
Protéines
2mg
Sodium
1g
Sucre

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Nous sommes Marta et Mimma. En tant que mère et fille, nous partageons l'amour de la cuisine (c'est toujours mieux à deux !) et une passion pour les aliments sains, vrais et goûteux.

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