Recette de pain au levain et à l’épeautre

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Ingrédients

  • POUR LE LEVAIN

  • 75g de levain panaire
  • 75g de farine d’épeautre
    de type 630
  • 75ml d’eau

  • POUR LE PAIN

  • 425g de farine d’épeautre
    de type 630
  • 12g de sel
  • 250ml d’eau
    tiède à 28 °C

Instructions

Un pain d’épeautre au levain, succulent et facile à réaliser. Notre objectif est de vous montrer à quel point il est rapide de confectionner un pain dans toutes les machines à pain Panasonic.

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Ingrédients

POUR LE LEVAIN
75g de levain panaire
75g de farine d’épeautre de type 630
75ml d’eau
POUR LE PAIN
425g de farine d’épeautre de type 630
12g de sel
250ml d’eau tiède à 28 °C

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Étapes

1

Mélangez tous les ingrédients nécessaires à la réalisation du levain jusqu’à obtention d'une pâte lisse. Couvrez et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 2 heures.
2

Placez tous les ingrédients dans le moule de la machine à pain et procédez au pétrissage à l’aide du programme 28 (pour le modèle SD-ZB2512) ou du programme 1 (pour le modèle Croustina) pendant 10 minutes. Annulez ensuite le programme.
3

Sélectionnez alors le programme 9 (pour le modèle SD-ZB2512) ou le programme 6 (pour le modèle Croustina) et appuyez sur Start.
4

(Pain cuit avec Croustina)
Facultatif : Si vous le souhaitez, vous pouvez grigner votre pâte pour lui donner une jolie croûte et aider votre pain à gonfler. Le meilleur moment pour grigner votre pâte est environ 1 heure avant la fin du programme (juste avant que la cuisson ne commence). Préparez votre pâte en la farinant à l’aide d'un tamis fin. Prenez ensuite une lame tranchante (par ex.,une lame de rasoir) et grignez votre pâte une ou deux fois (idéalement à un angle de 45°). Faites attention à ne pas rayer le moule de votre machine.
5

(Pain cuit avec le modèle SD-ZB2512)(Pain cuit avec Croustina)
Retirez le pain de la machine à pain et laissez-le refroidir complètement avant de le trancher.

Régalez-vous

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Ingrédients

POUR LE LEVAIN
75g de levain panaire
75g de farine d’épeautre de type 630
75ml d’eau
POUR LE PAIN
425g de farine d’épeautre de type 630
12g de sel
250ml d’eau tiède à 28 °C

REMARQUE : les quantités d'ingrédients de la recette ne conviennent pas à la mini-machine à pain SD-PN100.

Valeurs nutritionnelles

(par portion)

184
Calories
36g
Glucides
1g
Lipides
7g
Protéines
0mg
Sodium
1g
Sucre

Eat This

Eat This

Nadine et Jörg sont les « pros de l'alimentation » auto-proclamés derrière le blog dédié au véganisme « Eat This! ». En plus de partager de délicieuses recettes à base de végétaux avec leurs lecteurs, ce duo allemand veut prouver une fois pour toute que le véganisme n'est pas fade ni en termes de saveur ni en termes d'aspect : il peut être délicieux et appétissant !

Meilleure collaboration

SD-YR2550

SD-R2530

SD-B2510

SD-ZF2010

Croustina – SD-ZP2000

SD-ZB2512

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