Pain Miso

Ingrédients

Instructions

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Ingrédients

3/4 c.à.c. de levure sèche
400g de farine de blé forte
30g de miso
22g de sucre
3/4 c.à.c. de sel
10g de beurre
10g d’oignons nouveaux séchés oignons verts
270ml d’eau

Étapes

1

Sortez le moule à pain avec la lame de pétrissage de la machine à pain Croustina et ajoutez tous les ingrédients, à l'exception des oignons nouveaux séchés, dans l'ordre indiqué.

2

Replacez le moule à pain dans la machine à pain, fermez le couvercle, sélectionnez le menu 10 puis appuyez sur Start.

3

Après 50 minutes environ, la machine à pain émettra un signal sonore. Vous pouvez maintenant ajouter les oignons nouveaux séchés à la pâte. Appuyez sur le bouton Start pour redémarrer.

4

Une fois votre pain cuit, démoulez-le et laissez-le refroidir.

Régalez-vous

Pain Miso

Ingrédients

3/4 c.à.c. de levure sèche
400g de farine de blé forte
30g de miso
22g de sucre
3/4 c.à.c. de sel
10g de beurre
10g d’oignons nouveaux séchés oignons verts
270ml d’eau

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji

Takahashi Takuji est un chef étoilé Michelin et le 3ème propriétaire du restaurant gastronomique « KINOBU », installé à Kyoto depuis plus de 84 ans. Il est profondément fasciné par la cuisine japonaise, mais également le Noh (l'un des divertissements traditionnels japonais), le thé et les arts floraux. À partir de la recherche sur les arômes, il analyse les aliments d'un point de vue scientifique.

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